第106章 魚肉獅子頭

“嗯。”李明夏答應了一聲，把魚肉團成了一個個大小均勻的丸子放在了滾滾的魚肉湯中，魚肉丸子完全的沒在了湯中，大概二十分鐘左右，等到丸子在裡面浮起來了以後就熟了。

四個魚肉丸子擺放在盤子裡，李明夏在深深的盤子里加入了魚肉湯，鹽，加上一點點的胡蘿蔔汁用來調湯色，然後就再一次上鍋開始蒸。

最後就是那道湯品，甜品和主菜都是江南一帶的風味，湯品自然也不會例外，李明夏選擇做了冬瓜老鴨湯，這道菜在昨天的摘星樓菜單子上李明夏也看見了，但是並沒有作為招牌菜端上易水水的面前，也不知道是味道並不算出眾還是因為食材不夠昂貴。

鍋裡面加入了清水，放進了準備好洗乾淨處理完內臟的鴨子，蔥姜酒必不可少，這是一定要放的，要不然會有腥味兒。

等到鴨肉煮熟了，血水和雜質都已經被撇出去了，李明夏把鴨肉撈了出來，水起刀落鴨肉就已經被完全切成了均勻的小塊兒，冬瓜去皮也切成了小塊。

看著冬瓜基本上都保持了一樣的形狀，甚至肉眼都無法區分大小，李明夏卻還是有一些不滿意，若是完全的適應了這具身體那一定能做的比現在好的多。

已經熱好的鍋裡面放了一些油，然後李明夏就把鴨肉倒進了鍋裡開始翻炒，等到鴨肉的油脂都已經被煸炒出來以後香味也開始瀰漫了。

鴨肉已經變成了焦黃色，李明夏在鍋裡放入了開水進行了燜煮，大概十分鐘以後李明夏打開了鍋蓋，裡面放入了陳皮，薏米，還有生薑開始繼續燜煮。

這期間，甜品最先出鍋，李明夏把蛋黃綠豆千層糕切成了三角形狀擺放在了盤子裡，為了避免因為涼了導致味道上有偏差，這道甜品一直就放在蒸籠裡。

魚肉獅子頭也熟了，也是放在鍋裡溫著，“鍋裡面只放半碗水就可以，不要多，水熄了，留一點點火星就可以了。”李明夏吩咐著小廝。

水汽太大的話也會影響這道菜的味道，雖然說是微乎其微，但是不過就是一句話的事兒，李明夏自然願意做的更好些。