第59章 伙食革命

對於一個管理者來說，需要學會借東風！

 卓一凡根據官兵們反映的問題，梳理總結，既要照顧到各地官兵的口味，又要把菜品豐富起來，還要考慮到連隊那有限的伙食費。

 卓一凡考慮了整整一週才把食譜的思路定下來，早上餐每人一個雞蛋，煮雞蛋、煎雞蛋、滷雞蛋、茶葉蛋、雞蛋糕、蒸雞蛋七種做法，保證一週以內每天不重樣，牛奶則是純牛奶、酸奶、乳酸菌奶、豆漿，也是每天不重樣，主食則是饅頭每天有，保證每天的第二主食不重樣，包子、花捲、餃子、炒飯、餛飩、油條等每天不一樣，就連稀飯也是白粥、綠豆粥、紅豆粥、八寶粥等不重樣。

 早餐的菜也進行了大調整，參照特種學院，早餐五個菜其中一個菜是純肉菜，必須牛排、滷牛肉、裡脊肉、雞柳、雞腿、雞翅根等不重樣。一個菜是夾饃菜，炒的豬肉、雞肉、牛肉肉沫配細碎的辣椒、芹菜一類的炒制。兩個素菜，外加一個如老乾媽、豆腐乳一類的預製菜。

 中午晚上實行自助餐，菜品為五菜一湯，每頓都是一個大菜，紅燒、清燉牛羊肉、雞肉、豬蹄、豬排骨之類菜，兩個強葷菜，用肉炒，兩個素菜，一個湯。湯也是魚湯、骨頭湯、蛋湯、豆湯一類的不重樣。一個月以內的菜品不重樣，這就讓炊事班很為難。卓一凡自己掏錢買了兩本廚師培訓書，自己上灶親自給大家炒菜。