第122章 準備午膳(第2頁)

 “阿婆，今天做什麼好吃的啊，需不需要我幫忙啊？”</p>

 “姑娘來了，正好，你幫老婆子我看看，這些都是什麼菜，老婆子我不認得，這廚房裡就更沒有認得的人，正好你來了，過來幫我看看。”</p>

 “好呀！不過我也不一定全部認得，你可別抱太大希望哦！”</p>

 “呵呵呵……沒事，你先幫我們看看！”</p>

 陸阿婆說著，拉過裴明月就往膳房的儲物間而去。</p>

 “喏，就是那些，阿卓帶人拉回來就放在那裡，我都沒來得及問他。”</p>

 “哦，這樣啊！那我幫阿婆你瞧一瞧！”</p>

 裴明月說完，就開始裝模裝樣的翻看菜簍子裡那些食材。</p>

 “阿婆，大部分我都認得，不過這些具體用處咱們試過就知道味道如何了，跟著食材送進來的，咱們可以肯定一點，這些都是能吃的，既然是吃的，那就簡單了，做飯無非就那幾樣，蒸，炒，烹，炸，煮，總有一款適合它，你說呢？”</p>

 “哎呀，還是姑娘想得周到，看得通透，那今天就勞駕姑娘在旁邊指點一下老婆子我的廚藝了！”</p>

 “阿婆謙虛了不是，共同學習，有些東西我也是第一次接觸，就當是我們大家一起探討吧！”</p>

 “對，姑娘說得太對了！那咱們就開始吧！”</p>

 “好啊，開始吧！……咱們先從大菜開始煮吧！”</p>

 “好，先處理鴨子吧……”</p>

 鴨子準備做成烤鴨，就要先調好醬料醃製，肚子塞好醬料用鋒利的竹籤把開口縫起來，防止烤制途中漏出來。</p>

 接著處理十幾斤的大草魚。魚頭跟豆腐煮湯，魚肉用來煮水煮魚，魚骨魚排用來椒鹽。</p>

 接著處理豬手，豬手打算來做白切豬手，豬毛不能用火燒，要用刀刮或者用夾子拔乾淨，接著用白醋跟鹽清洗乾淨，剔除中間的骨頭，把旁邊多餘的肉切出來填入豬手內部，撒少許鹽之後捲起來。</p>

 準備幾個三根竹片，把豬手夾住，纏上繩子紮緊實，接著冷水下鍋，加入鹽，蔥姜料酒，再加少許白醋，小火慢煮半個時辰，撈出泡入冰水一刻鐘，撈出來後用油紙包好放入冰塊中冷凍起來。</p>

 醬汁調兩個口味，香辣味跟酸甜味，多重選擇，方便了不能吃辣的人。</p>

 何首烏燉烏雞湯，這個非常適合用來招待女賓客，安排起來。</p>