第657章 你追歸你追，明月照山海(第3頁)

用來做魚餌的螃蟹準備了很多，足有十幾斤。

今晚就算用它釣巨物，也應該是釣不完的。

嚴初九就從其中挑了幾隻肥美的，做一道粵式避風塘炒蟹。

他先將螃蟹洗刷乾淨，把蟹鉗拍碎，蟹身切成均勻的塊狀，隨後撒上薄薄一層澱粉，讓蟹塊均勻裹粉。

在熱鍋中倒入足量的油，待油溫升至七成熱，便將蟹塊逐一放入炸熟，撈起備用。之後重新起鍋燒油，放入大量蒜蓉，煸炒出香味，再將炸好的蟹塊回鍋，與蒜蓉充分翻炒，加入鹽、胡椒粉等調味。這道菜端上去後，他又做了一個經典的粵式啫啫雞。

冰鮮的雞肉切成小塊，用生抽、料酒、蠔油、白糖、薑片等調料醃製十來分鐘。在砂鍋中倒入少許油，放入大量的蒜瓣、薑片和蔥段煸炒出香！

接著將醃製好的雞肉倒入砂鍋中，蓋上鍋蓋，用猛火乾燒。

不一會兒，砂鍋中便傳來“啫啫”作響的聲音，這道菜獨特的魅力就出來了。雞肉在高溫下迅速鎖住水分，變得鮮嫩多汁，濃郁的香味也撲鼻而來。

這個菜好了之後，嚴初九覺得應該還要有個湯，但現在煲老火靚湯明顯來不及了，索性就做一個上湯西洋菜。

西洋菜洗淨備用後，在鍋中放入適量的水，加入皮蛋丁、鹹鴨蛋丁、火腿片和薑絲。

大火煮開，讓湯底充分吸收各種食材的鮮味。之後先放入西洋菜，煮至西洋菜斷生，最後加入適量的鹽和雞精調味，一鍋色澤碧綠、口感清爽的上湯西洋菜就大功告成。

主食的話，嚴初九今晚做的是臘味煲仔飯。

大米洗淨，溫水浸泡半個小時。

之後放入砂鍋中，加入適量的水。

先用大火煮開，然後轉小火慢煮。

當米飯煮至表面沒有水分時，在米飯上鋪上切成薄片的臘腸、臘肉，鹹蛋黃，再淋上少許食用油，繼續小火燜煮。待聽到砂鍋底部傳來微微的焦香，嚴初九撒上些許蔥花，再沿著砂鍋邊緣淋上一點醬汁。

一鍋香氣四溢、鍋巴香脆的臘味煲仔飯就完成了。

嚴初九怕她們吃煲仔飯不習慣，還熱了一些小姨做好讓帶著的蔥油餅。沒過多久，一道道粵式菜餚陸續端上餐桌。

三女吃的讚不絕口，小酒也沒少喝。

吃飽喝足之後，遊釣艇上的一男三女才出來甲板開始垂釣……最近轉碼嚴重，讓我們更有動力，更新更快，麻煩你動動小手退出閱讀模式。謝謝