第575章 唐人的餐桌，羨慕古人大閘蟹自由
……
天幕外。
曹操看到這裡，也不得不承認說道：
“天幕雖然說的太誇張了。”
“但也不是完全沒道理。”
“在那先秦時代，畢竟還不夠發達。”
“美食方面的確沒法和後世比。但是現在的大漢就已經好很多了。”
“即使沒法和後世相比，但也不差了，是吧？”
而在先秦時代的古人們。
則一看一個不吱聲。
天幕繼續。
【現在吃狗肉依然很流行。】
【但恐怕大部分人都不會想到，狼肉也曾經是古人們一種常見的肉食。】
【而且我們要注意到。】
【古人吃東西總喜歡蘸上肉醬。】
【這絕對不是因為古人們的口味重，而是因為古代的鹽巴質量太差，粗獷的鹽顆粒實在是難以下嚥。】
【別說和現代的精鹽相比了。】
【就算和工業鹽相比，都遠遠不如。】
【在鹽巴難以入口的情況之下，肉醬就成為了當時古人常見的一種選擇。】
【據統計，在春秋戰國時期，肉醬的種類就有150多種。】
【除了日常的牛羊豬肉醬之外。】
【什麼羊肉醬，蛤蟆醬，螞蟻醬等各種奇奇怪怪的食物都做成醬，成為了古人們的菜譜。】
【也主要是因為當時靠譜的食物實在太少。】
【所以什麼都能拿來試試。】
【像牛羊豬之類的，都是在祭祀宗廟設計的時候才能拿出來的頂級貢品，被稱為太牢！】
【光看這個名字就，知道在當時牛羊豬作為貢品的逼格有多高。】
【即使是貴族家庭，也不可能頓頓吃得起牛羊豬肉】
【像一些食材，完全可以用來當做外交的國禮。】
【像楚王，曾經就送給鄭靈公一隻大王八。】
【鄭靈公拿來之後，用來熬湯。】
【結果鄭靈公手下一個大臣進宮辦事，發現鄭靈公沒有請自己喝湯。】
【於是怒了！】
【直接就把手指伸進王八湯中，強行的沾出來喝了一口。】
【這也是染指這個詞的由來。】
【身為大臣。寧願跟國君翻臉發脾氣，也要喝一口王八湯。】
【足以見得，在當時，這些美味的食物有多麼的珍貴。】
【不僅吃的東西硬核，包括吃東西的餐具也很硬。】
【商周男兒們吃飯都是用青銅器的。】
【重金屬含量是基本超標。】
【這都不算事。】
【由於冶煉的技術有限，在吃的過程中一口吞下去，滿嘴的青銅渣子都是平平常常。】
【就問你們硬不硬？】
……
在介紹完了先秦商周時期之後，天幕又開始介紹唐宋時期。
宋徽宗看到輪到自己的時代了，
就十分自信的說道：
“在先秦甚至兩晉時期，他們吃的確實不怎麼樣。”
“但是到了唐朝，隨著西域與內地交往的頻繁，這麼多的新的食材傳入，菜餚的水平就明顯提高了。”
“到了我大宋這個時代？”
“呵呵，大宋的山珍海味，恐怕放到後世也絕對屬於頂級。”
天幕繼續播放。
一開始，倒也承認了唐宋時期的食譜水平進步很大。
【其實從漢朝開始，古人們吃飯的水準就得到了快速的提高。】
【特別是唐朝之後更是產生了質的飛躍。】
【我們來看一看唐朝頂級宴席的菜單——《燒尾宴食單》。】
【單籠金乳酥（酥油餅）
巨勝奴（黑芝麻、奶酪、蜂蜜油炸面）
婆羅門輕高面、生進二十四氣餛飩、.雙拌方破餅、光明蝦灸、甜雪等等等等。】
【這份菜單，是唐朝韋巨源升尚書令的時候，給唐中宗進貢的一頓大餐。】
【它記載了其中的一部分菜品，有58道菜。】
【可以看到，不僅數量豐富，關鍵是食材和烹飪的手段也都是得到了質的提高，整體頗為講究。】
【已經是我們現代人所能接受的水平了。】
【甚至其中少數的幾種菜，即使放到現在也都稱得上是美味。】
節目講述到這裡。
配合畫面裡給出的唐朝風格的飲食片段。
那些古代的山珍海味，吸引了不少現代網友的驚歎與羨慕目光。
可在一陣誇讚之後，天幕也繼續說道。
【雖然唐朝的大廚們廚藝水平頗高。】
【但是受限於古代的運輸能力和保鮮水平。】
【導致實際上，唐朝的伙食——即使是那些達官貴人們的日常伙食。】
【也並不算多麼的豐富。】
【大部分的顯貴們，他們吃的也都是常見的家禽、家畜和本地的蔬菜水果等等。】
【什麼反季節蔬菜？】
【是想都別想！】
【稍微遠一點的地方特色美食都吃不到。】
【我們都知道一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來的故事。】
【但可以看到，在動用國家機器，由皇帝親自下令的情況下。】
【連堂堂最受寵的貴妃，對荔枝都得盼望！】
【其他普通的富貴家庭想吃荔枝，至少是想吃新鮮的荔枝，那是沒戲了。】
【只能吃用鹽醃製的鹽漬荔枝……】
【味道估計不咋地。】
【正是因為廚師日益高漲精進的廚藝水平，和相對有限的食材獲取產生的矛盾。】
【才導致唐朝的廚子們，在廚藝方面無限的精進，琢磨出了多種細分吃法。】
【比如武則天的男寵張易之，他喜歡吃鴨子。】
【於是他設計了一個籠子，鴨子放進籠子裡，籠子旁的水盆裡放滿了醬汁，然後開始用小火慢慢的加溫，鴨子感覺到渴，於是就狂喝旁邊盆子裡的調料汁。】
【自己給自己入味。】
【等鴨子最終被熱死了，也基本上不用再加什麼調料了。】
【這種做法被稱為五味鴨。】
網友紛紛吐槽。
《其實楊貴妃吃的荔枝並不是嶺南的，是四川的，距離不算太遠，》
《鹽漬荔枝好吃啊。》
《只有鴨子懂怎麼吃鴨子。》
《鴨子：本是同根生，相煎何太急。》
《同行是冤家。》
《同類相食。》
《鴨子為難鴨子的笑死我。》
《這五味鴨不放血，不處理，就是奢華，沒半點用，呵呵。》
……
天幕繼續。
【到了宋朝，有錢人吃的更加花哨。】
【蔡京府裡的一個廚娘嫁人了，丈夫聽說廚娘以前是在廚房裡幫忙做包子的。】
【於是讓廚娘也做一份蔡京府包子。】
【結果廚娘表示自己做不了。】
【因為她是蔡太師府上，負責給包子餡裡的蔥上雕花的。】
【不僅是蔡京這樣的達官貴人，包括宋朝的普通市民，他們的食譜也得到了極大的長進。】
【宋朝喜歡吃早茶，那個時候開封的市民們，他們最喜歡的一種早茶，就是用茶葉、綠豆加上麝香等材料製作的早茶。】
【是的，現代論克賣的名貴材料麝香。】
【在北宋是平民消費品。】
【蝦蟹之類的，在宋朝也非常的普遍。】
【特別是螃蟹，更是宋朝時貧苦百姓填飽肚子，補充營養來源的重要食物。】
【因為螃蟹太便宜，所以宋朝普通百姓吃螃蟹時，很多隻吃蟹黃，不吃蟹肉。】
【因為到處都是螃蟹，沒必要吃蟹肉。】
【而這種讓螃蟹充當廉價充飢食物的情況，一直到近代都有。】
【在1948年，經濟大蕭條時，吳越地區的百姓們因為物價上漲，吃不起大米，只能用大閘蟹來勉強果腹。】
……
彈幕：
《好傢伙！蔥絲雕花？》
《一代蔥師啊！》
《宋代最重要的是發明了炒這種技術。》
《怪不得麝香現代這麼貴，敢情都被宋朝人吃了呀？》
《1945年上海市民吃大閘蟹充飢.jpg。》
《窮人沒錢吃飯，只能吃大閘蟹充飢。》
《我高中老師說，以前他小時候海邊的蝦蟹他們都不吃，太多了，吃膩了。》
《我爸說，他小時候，蝦蟹光摸著玩，扔了也不吃，因為費柴火。》
《外婆說小時候吃不飽，就吃大閘蟹。》
《羨慕宋朝百姓大閘蟹自由。》
《羨慕的，你買只螃蟹，不放料酒姜蔥蒜，試試什麼味道。》