憂鬱笑笑生 作品
第509章 京旗啃樹皮，抽象了(第2頁)
總之，大概理解為可提供的葷菜種類很少就對了。
……
二葷鋪，就是京城普通百姓的飲食天花板。
待業舉人張開懷將手揣在袖管裡，一搖一晃地走到門口。
掌櫃的不假思索：
“張爺，給您老來碗爛肉面，再來碗炒餅？”
“得嘞。”
北漂久了，張開懷也學了點京味。
二葷鋪多是熟客。
熟客們誰愛吃什麼，誰有多大家底，掌櫃爛熟於心。
客人茲要走到門口，不需要開口，掌櫃的立馬就給你安排的明明白白。
這就叫“地道”。
也叫“面兒”。
在京城混，這一點很重要。
……
掌櫃的正忙活，一抬頭竟有些發愣，眼前這位宗室子弟不該出現在這裡啊。
落魄了？
他微微弓腰，笑道：
“覺羅爺，您來吶，您老可是貴客，來點什麼？”
福壽望著這寒酸的門臉，老臉一紅：
“豌豆苗炒肉絲、豬頭肉、溜肝尖，炒豬肚、雞蛋高湯，再打1角酒。”
掌櫃的臉一紅，放下勺子。
“對不住，豬頭肉沒有，溜肝尖沒有，炒豬肚~也沒有。”
福壽狐疑，非要解開鍋蓋檢查。
因為他記得好些年前，聽家奴說這些都是必備菜。
“咋回事？豬下水都沒有？？”
見貴人有些惱火，掌櫃的連忙解釋：
“覺羅爺，主要是京城八大樓也不像以前那樣海吃~”
……
福壽有些崩潰：
“啥意思？你的意思，王爺軍機們搶著吃豬下水？吃斷貨了？”
“不是不是。”
掌櫃的嚇了一跳。
趕緊解釋：
“王爺軍機部堂小京堂們吃的精細。宰殺一頭豬，最好的部位歸八大樓。剩下的肉，到中檔飯莊。這麼一層一層的，最後豬下水就到咱二葷鋪了。如今，八大樓的客人少了，豬就殺的少了，所以咱這豬下水也~”
福壽嘆了一口氣，懂了。
裹緊棉襖遮住腰間那條刺眼的紅帶子，默默走進鋪子裡。
掌櫃的連忙小碎步跟上，將桌子又抹了一遍。
……
福壽是宗族旁支子弟。
按常理說，他不屬於二葷鋪這種地方，尊貴的純血八旗子弟怎麼可能和衚衕串子坐一起消費呢。
想到這裡，
福壽就覺得惱火。
一口酒，一口炒肉絲，胡亂對付肚子。
很快，他發現味道居然也還行，對旁邊食客吃的爛肉面也起了興趣。
…… 張開懷連忙放下筷子，拱拱手。
“覺羅爺，您吉祥。”
“張舉人，怎麼，還沒搞定吏部選官的那幫王八蛋？”
“哎，大人們胃口太大。在下實在是~”
也許是同為淪落人。
福壽難得的好心了一回，低聲說道：
“爺告訴你件事，朝廷要開恩科了。”
“啊？”
“恩科不算啥，主要是這回不刷人。你茲要參加了，就能東華門唱名。”
張開懷激動的微微發抖。
“這，這怎麼可能？”
……
福壽陰笑：
“怎麼，你不信爺？”
“不是不是，不敢不敢。還請覺羅爺多透露則個，在下若有飛黃騰達那一日必定吃水不忘挖井人。”
“別酸了。過來，一桌喝點。媽的，這天兒忒冷。”
天擦黑，
張開懷離開二鋪鋪，腳步虛浮宛如踩在棉花上。
他知道像福壽這種宗族子弟距離中樞近，消息靈、路子野。
難道朝廷真的要搞一次沒有落榜的恩科？
這可真是盛世啊！
眼見巷子裡沒人影，他忍不住吼了一嗓子：
“呔，我手持鋼鞭將你打~”
角落裡，有人哎喲一聲摔倒，然後憤怒大罵：
“你丫別走。”
“等爺提上褲子，非得和你好好說道說道。”
……
張開懷趁著那人繫腰帶的工夫，趕緊跑出1里路。
京城文化特色之一，大家在路邊隨地大小便，每個牆角都是茅房。
傍晚，天色不好。
那哥們在角落裡蹲著解決大事，肯定被自己那一嗓子給嚇到了。
走了一會，
張開懷突然也來了尿意，很坦然的走到路邊解腰帶。
突然，
黑暗中冒出一聲咳嗽。
“哥們，往旁邊挪挪。待會別濺我鞋面上。”
“好嘞。”
放水完畢，
張開懷走人之前，也沒忘了回敬一句：
“這位爺，在下先走一步。”
……
二葷鋪，就是京城普通百姓的飲食天花板。
待業舉人張開懷將手揣在袖管裡，一搖一晃地走到門口。
掌櫃的不假思索：
“張爺，給您老來碗爛肉面，再來碗炒餅？”
“得嘞。”
北漂久了，張開懷也學了點京味。
二葷鋪多是熟客。
熟客們誰愛吃什麼，誰有多大家底，掌櫃爛熟於心。
客人茲要走到門口，不需要開口，掌櫃的立馬就給你安排的明明白白。
這就叫“地道”。
也叫“面兒”。
在京城混，這一點很重要。
……
掌櫃的正忙活，一抬頭竟有些發愣，眼前這位宗室子弟不該出現在這裡啊。
落魄了？
他微微弓腰，笑道：
“覺羅爺，您來吶，您老可是貴客，來點什麼？”
福壽望著這寒酸的門臉，老臉一紅：
“豌豆苗炒肉絲、豬頭肉、溜肝尖，炒豬肚、雞蛋高湯，再打1角酒。”
掌櫃的臉一紅，放下勺子。
“對不住，豬頭肉沒有，溜肝尖沒有，炒豬肚~也沒有。”
福壽狐疑，非要解開鍋蓋檢查。
因為他記得好些年前，聽家奴說這些都是必備菜。
“咋回事？豬下水都沒有？？”
見貴人有些惱火，掌櫃的連忙解釋：
“覺羅爺，主要是京城八大樓也不像以前那樣海吃~”
……
福壽有些崩潰：
“啥意思？你的意思，王爺軍機們搶著吃豬下水？吃斷貨了？”
“不是不是。”
掌櫃的嚇了一跳。
趕緊解釋：
“王爺軍機部堂小京堂們吃的精細。宰殺一頭豬，最好的部位歸八大樓。剩下的肉，到中檔飯莊。這麼一層一層的，最後豬下水就到咱二葷鋪了。如今，八大樓的客人少了，豬就殺的少了，所以咱這豬下水也~”
福壽嘆了一口氣，懂了。
裹緊棉襖遮住腰間那條刺眼的紅帶子，默默走進鋪子裡。
掌櫃的連忙小碎步跟上，將桌子又抹了一遍。
……
福壽是宗族旁支子弟。
按常理說，他不屬於二葷鋪這種地方，尊貴的純血八旗子弟怎麼可能和衚衕串子坐一起消費呢。
想到這裡，
福壽就覺得惱火。
一口酒，一口炒肉絲，胡亂對付肚子。
很快，他發現味道居然也還行，對旁邊食客吃的爛肉面也起了興趣。
…… 張開懷連忙放下筷子，拱拱手。
“覺羅爺，您吉祥。”
“張舉人，怎麼，還沒搞定吏部選官的那幫王八蛋？”
“哎，大人們胃口太大。在下實在是~”
也許是同為淪落人。
福壽難得的好心了一回，低聲說道：
“爺告訴你件事，朝廷要開恩科了。”
“啊？”
“恩科不算啥，主要是這回不刷人。你茲要參加了，就能東華門唱名。”
張開懷激動的微微發抖。
“這，這怎麼可能？”
……
福壽陰笑：
“怎麼，你不信爺？”
“不是不是，不敢不敢。還請覺羅爺多透露則個，在下若有飛黃騰達那一日必定吃水不忘挖井人。”
“別酸了。過來，一桌喝點。媽的，這天兒忒冷。”
天擦黑，
張開懷離開二鋪鋪，腳步虛浮宛如踩在棉花上。
他知道像福壽這種宗族子弟距離中樞近，消息靈、路子野。
難道朝廷真的要搞一次沒有落榜的恩科？
這可真是盛世啊！
眼見巷子裡沒人影，他忍不住吼了一嗓子：
“呔，我手持鋼鞭將你打~”
角落裡，有人哎喲一聲摔倒，然後憤怒大罵：
“你丫別走。”
“等爺提上褲子，非得和你好好說道說道。”
……
張開懷趁著那人繫腰帶的工夫，趕緊跑出1里路。
京城文化特色之一，大家在路邊隨地大小便，每個牆角都是茅房。
傍晚，天色不好。
那哥們在角落裡蹲著解決大事，肯定被自己那一嗓子給嚇到了。
走了一會，
張開懷突然也來了尿意，很坦然的走到路邊解腰帶。
突然，
黑暗中冒出一聲咳嗽。
“哥們，往旁邊挪挪。待會別濺我鞋面上。”
“好嘞。”
放水完畢，
張開懷走人之前，也沒忘了回敬一句：
“這位爺，在下先走一步。”