第85章 易中海上門，賈東旭戴孝

傍晚的時候，傻柱接上雨水回到了四合院。

 明天休息，不用上班，傻柱準備晚上弄點好菜，小酌兩杯，去去乏，這一週的班上下來可把他累得夠嗆。

 大鍋菜的廚子其實是個重體力活。

 那口專門定製的大鐵鍋估計都快一百斤了，易中海躺裡面，加入半鍋水，蓋上蓋子都能燉湯喝了。

 那一鍋菜出來小兩百斤，需要廚子用大鐵鍁不斷的翻炒才能保證受熱均勻，味道均勻。

 水平不夠的廚子害怕翻炒不均勻，裡面有夾生的，或者是有的地方呴鹹，有的地方沒味道，往往會選擇多加水，把炒菜做成燉菜。

 這樣做的話其實也行，但是要有個前提條件。

 那就是多放油，多加佐料，那樣的話，土豆，白菜，大蘿蔔才能夠吸飽湯汁和油水，才會好吃。

 但是實際情況是現在物資根本沒有那麼充裕，廠裡的採購部門每天忙的飛起也只能勉強供應上廠裡的工人能吃飽。

 至於油水，佐料這些比較貴，比較缺的物資，那就是憑運氣了。

 有時候運氣好，能多弄點，廠裡還能改善一下生活。

 要是運氣不好，那清湯寡水的也得堅持好幾天。

 這就導致了食堂裡每天的油，醬油，醋，辣椒，花椒，還有別的香料，佐料之類的都是限量供應的，勉強能夠有個味兒，讓大家把窩窩頭哄進肚子裡罷了。

 這要是做成那種燉菜，根本就沒啥味道，比開水煮白菜強不了多少。

 傻柱則不一樣，他每次都是抱著認真的態度去做菜的。

 他也有自己的打算，他想要把大鍋菜的味道炒的儘可能的趕上小灶。

 這對他的廚藝來說是一種很好的磨練。

 兩輩子的廚子了，傻柱很清楚這個手藝對自己的重要性，那是自己安身立命的本錢，也是自己失敗之後翻身崛起的希望。

 傻柱每次都是做的炒菜，充分翻炒均勻，中間多次加水，弄得湯汁濃稠，味道充分被菜吸收。

 這就需要他拿著大鐵鍁不斷地進行翻炒，這個過程往往要持續幾個小時。

 每次上午傻柱忙完之後都會出一身的汗，累得不行，這個工作強度，廠裡給傻柱高工資真的是不虧。

 第三食堂的味道好，所以大家都比較喜歡到第三食堂吃傻柱做的飯菜。

 第三食堂本來是供應機關大樓，車隊，保衛科和維修車間的，但是別的車間的工人往往會提前完成工作任務，然後提前走，到第三食堂來吃飯。