第166章 上班了

正月初八這天，軋鋼廠開工了。

 開工第一天其實也沒啥事兒，主要就是全員出動，對廠裡進行一波大掃除。

 機器設備該檢查維護的檢查維護，電路該檢查更換的檢查更換。

 此外鍋爐預熱加壓，材料進場，動員大會，生產任務下發之類的也都在有序進行。

 傻柱他們食堂工作的要忙碌一些。

 一大早就得過去，先把廚房收拾一下，幾天不用，各種鍋碗瓢盆以及灶臺上都落了厚厚的一層灰。

 中午還得正常時間開飯，不能耽擱了，所以大家都忙得熱火朝天的。

 今天的食材也不錯，領導給批了一百來斤肉，除了肥肉要切出來煉油，剩下的幾十斤瘦肉也多少給大鍋菜裡增加了點葷腥。

 傻柱幾天沒動手了，也是有點手癢，拿著充當鍋鏟的大鐵鍬賣力的翻炒著。

 旁邊除了李二鴨子之外還有兩個幫廚，他們在一邊認真的看著傻柱炒菜的過程。

 偶爾傻柱也會讓他們幫忙放調料，並且指導他們幾句，啥時候放啥調料，放多少，怎樣判斷火候夠不夠等。

 傻柱不指望大鍋菜養家餬口，在這方面也不藏私，什麼都願意教，就怕他們不願意學。

 傻柱還想著多教幾個學徒，以後大鍋菜自己就不插手了。

 炒大鍋菜是個重體力活，傻柱幾天不炒就稍微有點不適應了，胳膊開始有點痠痛了。

 大鍋菜看著簡單，其實也不是一時半會兒就能學成的。

 首先體力，尤其是臂力這關就得先過去，鐵鍬插進一尺多深的菜裡不斷翻炒攪動，沒點臂力壓根就幹不動。

 此外還要有耐力，一上午時間要連續炒出好幾鍋菜，連著幹三四個小時，沒有耐力還真堅持不下來。

 第三食堂現在有三口大鍋，一口大鍋專門蒸饅頭窩窩頭，另外兩口鍋一上午時間要炒十鍋菜。

 這樣才能供上第三食堂負責的兩千多人的伙食，就這還不敢多打菜，要不真不夠。

 傻柱自己負責一口鍋，另一口鍋三個幫廚在炒，傻柱時不時的要去看看，指導他們放佐料，掌握火候。