第139章 慕名而來的客人

郭凡禮貌的問：“讓三位久等了，我就是秋涵養生店的廚師郭凡，請問各位想吃點什麼？”

 其中一個男人就問：“你有什麼拿手菜啊？”

 郭凡微笑道：“藥膳類的基本都拿手，你們想吃什麼都可以點。”

 那個三十多歲的女人就說：“你們這店裡奶茶都帶美容效果，那我點一道美容、去皺紋的肉菜好了。”

 郭凡就建議道：“那紅燒豬蹄怎麼樣？補充膠原蛋白。”

 “行！”

 女人點頭。

 一個四十多歲的微禿男人說道：“我有點痛風，你這裡有什麼藥膳嗎？”

 郭凡就說：“那就來道薏米瓜皮鯽魚湯吧。”

 “行，就這個。”中年男人也同意了。

 另外是一個三十歲的眼鏡男，他說道：“那肉菜和湯都有了，再來兩個素菜一個肉，湊足四菜一湯，我沒什麼忌口，不過經常抽菸，來個潤肺的菜吧。”

 郭凡說道：“潤肺的就來個川貝母燉豆腐，白果蒸雞蛋，然後再清炒個四季豆，四季豆是家常菜，不加藥材，畢竟不能補過頭，大家看這個菜單怎麼樣？”

 “可以。”

 他們三個商量了一下，就決定這麼吃了。

 他們這三個人，有一個男客要饅頭，另外兩個要米飯，飲食習慣就不同，聽口音確實不是一個地方的人。

 郭凡拿著菜單去後廚做菜。

 首先是鯽魚湯，這道湯必須要小火慢燉，時間長，所以先做它。

 將鯽魚剖洗乾淨，然後與冬瓜皮、薏米、生薑放入湯鍋內，加水蓋上蓋，中火燒開，小火燉30分鐘以上，加鹽等佐料調味即可。

 然後是女士要的紅燒豬蹄，這道菜本來適宜小火慢燉一個小時以上，但是客人可等不了那麼長時間，所以就需要用到高壓鍋。

 口感上雖然高壓鍋做出來的，不如慢燉出來的香，但這是飯店，只能為了出菜速度犧牲一下口感，如果是個人在家做飯，可以選擇小火慢燉。客人如果非要吃原汁原味的，那就只能預約了，郭凡提前燉好，客人來了就能吃。

 這道菜的做法是，首先將豬蹄切好，焯水後放入料酒、醬油醃製10分鐘，生菜擺盤。