第417章 燕窩八仙湯(第2頁)

 既然領導其中，那麼郭凡也會盡自己所能，讓現場的嘉賓和觀眾滿意。

 “3，2，1，郭老闆，該上臺了！”

 小劉在給郭凡掐表，催他上臺了。

 身穿廚師服的郭凡從臺階上走上去，他已經多次參與直播了，上臺的時候，表現自然，遊刃有餘，微笑著面對著面前多部攝像機。

 “現在上臺的這位年輕廚師，是陽山市的旅遊美食宣傳大使郭凡，他也是省內著名廚師，今天他來參加我們美食節，準備了來展現他的廚藝。”

 主持人慷慨激昂的講完，就把話筒放在郭凡近前，讓他說幾句感言。

 “大家好，我是郭凡，這次準備給大家制作的是一道傳統名菜，燕窩八仙湯。”

 “好的，那廚藝好不好，我們菜餚上說了算，下面就請郭廚師為我們現場獻藝。”

 主持人退到一邊，把現場留給郭凡。

 郭凡就開始在臺上的灶臺上，開始做菜。

 這道湯品所用到的食材有燕窩、魚翅、魚肚、鮑魚、竹蓀、葛仙米、口蘑、蘆筍等，光看這麼多食材，這道湯的價格就不低。

 郭凡首先燒了一鍋熱水，將上述食材全都過水焯透撈出，再將魚翅撕成綹狀，鮑魚切成2毫米厚的片，魚肚切成條狀，竹蓀斜刀片層3毫米的馬蹄片，口蘑一分為二。

 以上食材全都放入瓷盤。

 接下來將蘆薈撕成條，用熱高湯浸過入味，濾去汁水，放入瓷碗中備用。

 將燕窩撕開放入碗內，加入面鹼粉，衝入開水泡發後，再用開水投淨鹼味，在瓷盤上擺盤。

 大火熱鍋，加入提前熬製好的三套湯，料酒、精鹽等，開鍋後濾去浮沫，衝入瓷盤中。

 這樣就基本完成了湯品的製作，當然，這樣還不夠傳神，郭凡又用蘿蔔、西瓜、蘋果等配料，雕刻成了八仙的圖案，放在了碗邊，這樣就符合這道湯的意境了。

 郭凡做好後，就一招手，攝像機就把鏡頭對準了這道菜，來了個特寫。

 “郭廚師已經做好了，我們來看看他做了什麼 ……哇，這道湯真的有八仙啊，那麼請郭廚師給我們介紹一下這道湯的名頭。”

 郭凡微笑的點頭，然後解釋道：“燕窩八仙湯，是聚八味名貴珍饈的佳品，有燕窩、魚翅、魚肚等珍貴藥材，三套湯調製，清澈見底，八種原料條形、綹形、片狀等，可以從湯中清晰看到，好似八仙過海各顯其能。”