第1310章 滴水觀音(第3頁)

 屆時只要用清水白灼，魚滑便滋味絲絲入扣，口感脆嫩無比，鮮活的彷彿魚仍在口中“掙扎起跳”。

 這道菜要細心，反覆摔打，所以要一段時間。

 而李師傅選的是文思豆腐，要將豆腐橫切88刀、豎切188刀切成髮絲般粗細。

 刀刀之間不能有絲毫粘連，要眼疾手快，行雲流水一氣呵成。

 這道菜的繁複就在刀工上，要切這麼多刀，還能秀刀工，李師傅覺得一定能秀外國人一臉。

 但是比賽還不能開始，他們要先自己準備食材。

 這下就難了，鯪魚在國外可不好弄，而且他們又不能從國內把嫩豆腐帶過來，所以嫩豆腐也沒有。

 那麼周師傅就只能改變魚的品種了，口味差不了太多。

 而文思豆腐就要多一個製作豆腐的步驟了，把大豆先做成豆腐，然後再雕花。

 兩位師傅都開始做了，郭凡卻覺得，兩位師傅的作品都比較繁複，國人知道這其中的功夫，可能會叫好，但外國人真未必覺得這有多麼厲害。

 他還是要用外國人都能看得懂的繁複方式來比賽。

 那麼郭凡就要用上了他之前練習過的一道“滴水觀音”來當做比賽的菜目了。

 但是傳統的滴水觀音，要做上三天。

 但比賽就一天的時間，不可能等到郭凡來做三天，那麼這次做菜的難點就要變成如何縮短菜餚烹飪時間了。

 好在郭凡有所準備，提前都泡上了幹鮑魚，這樣就節省了時間。

 首先鮑魚就需要兩頭幹鮑，要放入純淨水或者山泉水。

 這裡沒法找山泉水，那麼就只能用娃哈哈純淨水來浸泡了。

 浸泡的時候要早晚各換一次水，連換三天才行。

 好在他們來到巴黎的第一天，郭凡他們就泡上了，就是為了預防今天的場景。

 鮑魚泡好了，只是第一步，接下來才是更繁瑣的步驟。