第1258章 氣味

毛雨涵馬上回過神來，收拾心情，開始認真的準備泡茶。

 知道曾凡不懂，一邊動作還一邊給他介紹不同茶具的名稱，每種有什麼功用等等。

 有專門泡茶的蓋碗杯，用於分茶的公道杯，用來喝茶的品茗杯，專門盛廢水的水盂，用來取茶的茶則、茶匙等各種木質器具。

 “水溫過高，泡出來的茶味道偏苦偏澀，等水溫降低一些再泡，口感會更好一點！”毛雨涵清洗茶具的時候，還不忘普及知識。

 “我過去就知道茶葉泡時間長了味道苦，原來水溫高了也不行！”

 “茶葉中最主要的成分就是各種多酚類物質，統稱叫做茶多酚，有抗氧化、抗炎、抗癌等健康功效，是茶葉澀味和其他香味的主要來源；茶葉中還含有一定的咖啡鹼成分，具有中樞神經系統的興奮作用，能夠幫助提神醒腦，減輕疲勞感，是茶葉苦味的主要來源，水溫過高，會加速這些物質的溶解，味道集中到一起，自然就比較苦澀了！”毛雨涵學的不只是賞心悅目的動作，對茶葉各種功效也瞭解的很多。

 曾凡這段時間看了很多書，感覺自己的知識面已經很廣了，現在發覺自己有點太自大了，毛雨涵也不過比他大兩三歲，就知道很多他不知道的知識，更別說那些淵博的專家教授了，跟那些人比，他才看過幾本書，還差的遠呢。

 “那水溫降到多少度合適泡茶？”

 “通常的話，綠茶對水溫要求最低，六十到八十度左右比較適宜；烏龍茶水溫八十五到九十五之間；紅茶九十到一百度之間；黑茶和普洱對水溫要求最高，最好在九十五度以上；這也只是一個大致原則，具體還要看個人口味，不同的茶具，不同的水質，都會影響茶湯味道，具體經驗需要長時間的練習才能掌握，我也只是學了點皮毛！”毛雨涵很謙虛的說道。

 “我連這點皮毛都不懂呢！”

 泡茶不是做科學實驗，也不需要那麼嚴格的溫度控制，等了一會後，毛雨涵開始取茶、沖泡、分茶，一通操作下來，曾凡終於喝到了第一口茶。

 入口確實聞到一股清香，嘴裡感覺味道淡淡的，知道是茶葉的味道，也說不出個所以然。

 毛雨涵看著他，期待的問：“味道怎麼樣，你好歹誇兩句呀！別讓我白忙一場！”

 “我想到統一綠茶的味道，只是沒有那個甜！”

 “就當你是誇獎了，能和人家專業飲料企業的產品媲美！”

 “能不能換個大點的杯子，這才一口，根本不解渴呀！”曾凡亮了亮杯底。