第734章 取膠(第2頁)

 脆脆的，很是Q彈，是下酒的利器。

 至於其他的，如魚肝和魚腸這些，本地人是不怎麼吃的，特別是魚肝，很多魚的肝部有劇毒，輕易不能嘗試。

 只有一種魚的魚肝本地人喜歡，那就是魔鬼魚，魚肝油脂豐富，非常的細膩，

 趙勤吃過一回，太油了，倒不是很喜歡。

 內臟全部扒出後，老頭便開始取膠，先是從尾部將魚膠剝離出來，腹腔粘連的薄膜，這個不用管，直接撕就行，

 至於連接靠頭部的地方，是長在肉裡的，輕易撕不下來，老頭讓趙勤將魚腹完全撐開，他則用剪刀伸到鰾的根部，貼著脊骨給剪了下來。

 剪出的魚膠扔進一盆子清水裡，老頭這才對趙勤道：“把魚肉入庫吧，過後給我剁幾斤，我要帶回去吃，就當我的出場費了。”

 趙勤哈哈大笑，“你老的出場費可沒這麼便宜。”

 至於說送老頭一條膠他是捨不得的，但他也準備了其他東西，兩瓶不錯的酒，兩條華子，到時跟魚肉一起送給老頭，面子裡子都有了。

 而且，老頭也是個妙人，菸酒他鐵定不會賣，只會留給自己享用，

 拿著中華煙能順村子轉一圈，見人發一支，告訴他人，這是自己阿勤大孫子孝敬的。

 趙勤將魚肉重新入庫，出來後就見老頭在向他招手，等他蹲到盆邊，老頭才道：“洗膠是個功夫活，

 你四奶奶其實比我有耐心，你看到的血膜、血筋都要一點點的摘乾淨。

 這是外面的，裡面相對簡單些，有一層膜，直接撕下來就行。”

 老頭邊說邊做，嘴中不停的跟趙勤講解著要領。

 “幹膠的儲存，你爹知道，回去後直接扔到米缸的底部就行，記著不能讓米缸空了，這樣能一直保證膠是乾的，越放才會越好。”

 鮮膠比不上幹膠，新膠比不上老膠，魚膠是越陳越好的，跟某些地方熏製的火腿有點像。

 趙勤本想說自己會真空儲存，但聽著老頭的講，大米有很好的吸潮功能，想來放裡面也不會錯，

 老輩人的經驗，是需要聽的。

 洗膠確實很麻煩，老頭邊洗邊和他聊著，“這條魚殺的不虧。”

 “四爺爺，咋還有殺虧一說？”

 “買賣這種鰵魚是看重量大小，按說越大的魚魚膠就越大，但這也不絕對，有的魚大膠卻不大，