第259章 愣神

豬毛已經弄乾淨，直接冷水下鍋，放了一些去腥增香的香料，便讓肉在鍋裡煮著，自己則是去弄了個料汁。

 幾瓣大蒜拍散，切成蒜末，放了些醬油，醋，鹽和糖，還有一些辣子混合在一起。

 看到旁邊還有些花椒，便拿了一些放進臼子裡搗碎，磨成粉，加進了調料裡。

 當時家裡有什麼就放什麼了，沒有這裡東西齊全。

 別看這裡是掌櫃家人住的地方，廚房裡的調料不比酒樓裡的少。

 而且這裡很乾淨，想來王掌櫃的媳婦也是個愛乾淨喜歡在吃上下功夫的人。

 端起那碗料汁，不用深吸氣，香味自己會鑽進鼻腔。

 麻辣鮮香，帶著一絲絲醋的酸爽，真是讓人口水都差點流下來。

 趕緊把料汁放下，本來就有點餓了，這麼香的東西實在是惹人犯罪。

 既然是賣給酒樓便不能像自己做飯一樣隨便，要講究個色香味俱全。

 還得把盤子擺的漂亮一點，價格還可以再往上提一提。

 挑了一個邊緣有著細碎青花紋的圓盤，切了些黃瓜絲打底，轉圈鋪好，不僅好看，吃起來也會更解膩。

 屋子裡的水汽急劇上升，打開門和窗，讓惱人的溼熱散出去。

 王掌櫃交代過自己家人不能在妮兒做飯的時候靠近。

 可是香氣撩人，幾個孩子都眼巴巴地看著廚房那邊，不知道那裡正在做著什麼美味吃食。

 縱使爹爹是開酒樓的，從小也吃過不少好東西，這樣的香味也是很少聞到。

 王掌櫃的媳婦拉著孩子們不讓他們出去給別人搗亂。

 計算著時間，感覺差不多了，拿著筷子插在肉上，一下子就能戳進去，時間剛剛好。

 把肉拿出來，一個盆子裡放著剛從井裡打上來的涼水，肉直接放進去，一邊是快速降溫一邊是讓肉質更加緊實彈牙。

 等到肉完全放涼，拿出來放到案板上，一片一片切著，大小薄厚都均勻。

 轉圈鋪在黃瓜絲上，光是這一步顏色跟味道已經很好。