第8章 下廚(第2頁)

 王遠看了下灶臺和炊具，心中有數了，這裡面有兩個灶臺，一個土灶上放著一個大銅鍋，或者說這個應該叫釜吧，這東西尋常人家可是用不起。

 另一個土灶應該是用來烤肉的，裡面放著木炭，還未點燃，唐朝烤肉應該是叫炙肉吧。

 大銅鍋中燒著熱水，是用來拔野雞毛的。

 王遠點點頭，說道:“我先看看都有什麼佐料。”

 在三個廚師的指示下，看了起來，廚房裡的物品倒是收拾的井井有條，可見這三個廚師都是講究人，不然也不會成為齊王的廚師，而且還經常給這些這些護衛做飯，工作量也不小。當然也不是經常給所有護衛做，只是李元吉打的獵物多了，才賞給一些親信護衛的，而這些護衛也會過來幫忙，所以他們的關係也都很好。

 調料種類不多，但數量不少，鹽、醋、生薑、花椒、陳皮、桂皮、豆豉、醬，甚至還有龍腦，這可是隻有貴族才能弄到的東西，蔥、蒜、香菜、胡椒、孜然這些可都沒有，從現有的東西看來，李元吉倒是對吃的也很挑剔。

 王遠已經心中有數，結合外面正在處理的食材，已經有決定做什麼了。

 這時有幾個護衛將野雞處理乾淨了，拿了進來。

 王遠看了一眼，說道:“三位叔伯，讓人去取一筐黃土來。”

 一人找人去挖黃土，王遠將野雞沖洗乾淨，放進陶盆。

 放上桂皮、花椒、陳皮，生薑切片放進去，見青鹽有些磨細了，抓了一把灑上去，酒罈打開聞了聞，酒味不大，還帶著一點酸味，就倒了一點，沒敢倒多。

 再加了一點醬，攪拌了幾下，便放在一旁慢慢醃製。

 這時，又有幾隻野兔也處理乾淨了，王遠用同樣的方法醃製。

 三個廚師在一旁觀看，唐朝倒是也有醃製的東西，但這麼醃製還是頭一次見。

 三人什麼都沒做，感覺有點不好意思，一人問道:“小郎君，需要我們做些什麼，你儘管吩咐。”

 王遠洗了洗手，說道:“要不你們將這些佐料碾碎成粉末，一會兒要用。”