第一千零五十三章 苦藠粉腸豬肝湯(第2頁)

這時候陽庭回來了，身後還有一個廚子打扮的人，挑著個擔子。

大家將堂屋裡的八仙桌搬出來抹洗乾淨，將飯菜擺上，陽庭說道：“小周先生點了道豬肝，買家說豬肝包嫩不容易，得過來現做。”

“現做？”周至感覺好奇：“擔子火頭小，做不了急火菜吧？”

那廚子笑道：“不做急火菜，就燙個豬肝菠菜湯。”

“那值得期待了。”周至讚道：“還特意到面前來做。”

廚子的擔子是個蜀中賣擔擔麵的小爐，爐裡燒著蜂窩煤，上面放著一個砂鍋。

其實有些類似後世爛大街的砂鍋煲，不過如今在蜀中倒是少見。

打開鍋子，香味頓時就竄了出來，鍋子裡邊翻著濃湯，熬煮著一些東西，周至一看就鼓掌：“好東西！”

“這是啥？”就連見多識廣的費觀都不認識。

但是林婉秋卻說了出來：“是粉腸跟苦藠吧？”

“對，這湯清熱敗火。”周至點頭。

廚子正往砂鍋裡下碼好芡的肝片，聞言對著周至和林婉秋豎起大拇指：“二位是懂吃的，這菜是我從南邊學來的，豬肝一滾就熟。”

廚子正往砂鍋裡下碼好芡的肝片，聞言對著周至和林婉秋豎起大拇指：“二位是懂吃的，這菜是我從南邊學來的，豬肝一滾就熟。”

說話間就往鍋子裡撒了點蔥花：“得了，你們趁嫩口趕緊吃，老陽我先撤了。”

大家坐攏到一起，先吃這道苦藠粉腸豬肝湯，發現湯鮮味濃，裡邊雜夾著兩種苦味，一個來自苦藠，一個來自粉腸。

從湯裡將豬肝挑出來放入嘴裡，本來豬肝略帶的苦味就已經嘗不出來了，甜香卻更加地突出，不由得都叫了一聲好。

尤其是濃湯滾到豬肝剛熟，口感鮮嫩異常，讓周至不由得感慨：“民間處處是高手，這道菜我要推薦給張大師。”

“的確很不錯。”林婉秋從小在港島長大，回國後又多待在京城，這段時間吃了不少帶辣味的川菜，腸胃正需要調理，這湯喝下就感覺異常清爽，一連喝了兩小碗。

周至突然想到一個問題：“都忘了打聽這菜該叫啥名兒了，莫不成叫……”