第一千一百三十二章 大盤雞和肚包肉

重生之乘風而起正文卷第一千一百三十二章大盤雞和肚包肉“說晚其實也不晚。”夏米力估計是常在路上跑，笑道：“其實這個菜早就有了，對了，好像還是你們蜀中的廚子發明的。”

“以前從烏市到伊犁、塔城、阿勒泰等地，必須經過sw縣，那個時候的路況不好，從烏市開車到沙灣都需要半天時間，司機們大多都要在那裡歇一腳。於是sw縣的路兩邊就出現了不少專門給司機開的小飯館。”

“其中一位蜀中師傅用能刺激開胃的幹辣椒和青辣椒與雞肉同炒，再配上土豆、寬面等，深受大家歡迎，這個菜漸漸就傳開了。”

“起先店家把菜名寫在一塊小黑板上，叫‘辣子炒雞’，後來一個叫李士林的廚師在公路邊開了一家叫‘滿朋閣’的飯店，他就特別擅長烹製辣子雞塊，在辣子炒雞裡邊加了土豆和皮牙子進行了改良，大受好評。”

“一次一群建築公司的職工來吃辣子雞塊，覺得味道雖然很好，但分量卻有些不夠他們吃，看到李士林拿了只整雞從後堂出來，就要他把整隻雞都給他們炒上。”

“可是炒好後的雞塊卻沒有那麼大的盤子裝，於是李士林就用盛拌麵的盤子盛上了，再送了他們一份寬面塊。”

“客人們吃得大呼過癮，要求以後都要弄成這樣的大盤，大盤雞的名聲這才傳開了。聽說前年還被沙灣杏花村大盤雞店的老闆張某給註冊了品牌，引發了旁邊同樣開店的人不滿，紛紛也把自己的招牌換成‘大盤雞’三個字表示抗議。反倒讓這種用大盤子裝雞塊的做法傳了開來，現在sw縣城國道兩側，清一色的全是大盤雞餐館！”

“難怪了，原來是這樣。”周至笑著夾起一塊雞塊：“我就感覺這道菜有點江湖菜的風格，原來和球溪鯰魚的做法相似。”

“也是為過路的司機服務，也是用大盤裝盛，雖然食材和調料都是因地制宜，風味也是大相徑庭，但是思路卻是一模一樣的。”

大青椒是救命的東西，因為一層厚厚的蠟皮，天然就具備保鮮和耐存儲兩項特性，而且維生素c含量很高，堪稱蔬菜裡邊的“維c之王”，不管是外路調運過來的還是本地大棚裡面種出來的，大盤雞裡邊的青椒，都補充上了周至體內急需要的物質。