第兩千五百零六章 多方得利

蘇菜本身也是八大菜系之一，上有天堂，下有蘇杭，自古就是魚米之鄉，美食之鄉。

 這個菜系和川菜菜系分作幾派一個道理，也是由金陵、淮揚、蘇錫、徐海四派組成，其味清鮮，鹹中稍甜，習尚五辛，注重本味，被認為是傳承古代“南味”的代表。

 魚米之鄉物產豐饒，著名的水產品有長江三鮮、太湖銀魚、陽澄湖大閘蟹。特色菜蔬包括太湖蓴菜、淮安蒲菜、寶應藕、此外還有板栗、雞頭米、茭白、冬筍、荸薺等。

 不過宴席菜品都是要講求時令的，現在是冬天，很多著名的水產是吃不到的。

 不過宴席還是擺了滿滿當當一大桌，南京湖熟鴨、香肚、揚州鵝、如皋火腿、靖江肉脯的五拼冷盤，水晶餚蹄、鹽水鴨，光冷菜就是好些名菜。

 不過這些菜也不用先做，基本都是“預製菜系列”，和蜀中冬天的臘肉香腸差不多。

 不過熱菜就厲害了，霸王別姬這年頭才剛剛有個名頭，一般飯店都極少出現這道菜，畢竟現在還沒啥人工養殖的甲魚，得用野生貨，這成本就有點高昂。

 另外還有獅子頭，松鼠鱖魚，碧螺蝦仁，蜜汁火方，櫻桃肉，響油鱔糊，大煮乾絲，醃篤鮮，鳳尾蝦，梁溪脆鱔，三套鴨，把周至和麥小苗都香迷糊了。