第兩千五百九十三章 未來信息高速公路(第3頁)

涼粉的做法比涼糕還要簡單，和涼糕差不多，但是不用加石灰水，取一份澱粉放入大碗中，再用同一個容器取兩份清水加入其中，攪拌至澱粉沒有一點顆粒狀後，往鍋中加入四份清水，把水燒開後倒入攪勻的澱粉水，並不停攪動，攪動至到鍋中粘稠的澱粉糊開始冒大泡即可關火。

取一個容器，用清水淌一下容器內壁，然後把澱粉糊倒入容器中，倒完後把它抖動一下，抖出裡面的氣泡也使表面更平整，待漿糊冷透以後，涼粉就做好了。

聯和鄉很多澱粉都可以製作成涼粉，土豆粉，紅薯粉，豌豆粉，綠豆粉都行，味道和口感上都有細微區別。

涼粉的調味和涼麵，豆花差不多，醬油香油，蔥薑蒜，花椒麵，糖醋，炸豌豆，花生碎，油酥黃豆，鹹菜末，黃瓜絲……

反正你能夠找到的調料都能忘裡邊加，不過不能加醬，涼粉要主打吃得清爽，調料不能用糊糊。

現在周至給孩子們調涼粉的時候，麥小苗很喜歡參與，因為有一個刮涼粉的工具，叫做旋子，她把它當做玩具在玩。

將盛放涼粉的大盆子倒扣過來，去掉盆子，涼粉就好像一個小山包一般擺在了桌上。

旋子是一個小不鏽鋼的圓盤，上面沿著一定的角度鑿出一些圓孔，將它放到涼粉上一刮，每個圓孔裡就會刮出一根又細又長的涼粉來，像麵條一樣。

抓起來放到碗裡，就是一碗“旋子涼粉”。

做旋子涼粉的涼粉，韌性得好，最好就是豌豆粉和綠豆粉來打旋子。

其實味道和刀切的事一樣的，但是所有人包括李老三，都覺得旋子打出來的涼粉更好吃。

“這幾天找到了花我錢的大項目，”周至取笑道：“我覺得我們該把他趕走了。”

“又然後瞎說了。”麥小苗將一份涼粉抓到碗裡，用肩膀輕輕撞了周至一下：“就算要趕，也等仁中或者阿紫回來再說，不然我們就不好玩了。”

“哈哈哈……”周至低聲笑了：“小苗你也學調皮了。”