二子從周 作品

第八百八十六章 內行(第2頁)

周至已經聞到如今川南小麵館特有的高湯香味兒了:“咱們也別為難人家老闆了,你們倆隨意,我們就統一都吃燃面吧,想來上十一個二兩燃面。”

“哈哈哈,其實我們也挺喜歡吃燃面的,老闆,那就上十三個二兩好了!”

“好咧!那你們坐會兒,很快的!”

周至坐了下來:“這家肯定正宗。”

“肘子你怎麼知道?”劉濤招呼大家坐,又給大家去拿快子過來。

“這快子一直放在鍋裡燙著,好多有經驗的館子都這樣做,乾淨衛生。”周至接過快子,說道:“還有就是這高湯的味道,很地道,現在肯花這功夫吊湯的麵館可是越來越少了。”

“誒?要說起來還真是。”劉濤說道:“現在好多面館只提供麵湯了,還說什麼……‘原湯化原食’。”

“那是北方的說法,我們沒這樣的,”周至說道:“我們的麵館,包子店,都是拿高湯作為靈魂伴侶,一邊的小面之類高湯加在碗裡就不用說了。就算是吃幹拌的素椒雜醬,或者燃面,份湯也會照例單上,這是老規矩,不能剋扣的。”

“這小兄弟是真內行!”老闆已經給大家端湯上來了:“我們聽家裡長輩說的,這燃面配高湯啊是鐵打的規矩,老時間裡邊湯頭要是沒吊出來,我們麵館都不敢下門板接客入座的。”

“要能把這規矩守住,你們這麵館生意還得好。”周至笑道:“就算家裡邊的小朋友將來不繼承你們這行當,只將這吊湯方子記下來,也是給他們的一大筆財富。”

“可不能讓他們再幹這行了。”老闆笑道:“起早貪黑的,累呀!”

“一抄二面三包子,累歸累,那也是賺得累呀,老闆這生意不得了啊!”

“端面了!緊擺龍門陣!”老闆聽得開心,還想跟周至聊幾句,守鍋邊的老闆娘卻不樂意了,一聲獅子吼把老闆召喚了回去。

“你們坐,我去給你們端面了。”老闆走了兩步:“湯可以加的,喜歡可以再來一碗!”

老闆走了,劉濤才和熊嬌說道:“這兒的高湯還可以加的?從來沒聽老闆說過啊……”

馮雪珊白了周至一眼:“濤哥你沒看出來?這是老闆給死肘子哄高興了唄!”