第八百八十六章 內行(第2頁)

周至已經聞到如今川南小麵館特有的高湯香味兒了：“咱們也別為難人家老闆了，你們倆隨意，我們就統一都吃燃面吧，想來上十一個二兩燃面。”

“哈哈哈，其實我們也挺喜歡吃燃面的，老闆，那就上十三個二兩好了！”

“好咧！那你們坐會兒，很快的！”

周至坐了下來：“這家肯定正宗。”

“肘子你怎麼知道？”劉濤招呼大家坐，又給大家去拿快子過來。

“這快子一直放在鍋裡燙著，好多有經驗的館子都這樣做，乾淨衛生。”周至接過快子，說道：“還有就是這高湯的味道，很地道，現在肯花這功夫吊湯的麵館可是越來越少了。”

“誒？要說起來還真是。”劉濤說道：“現在好多面館只提供麵湯了，還說什麼……‘原湯化原食’。”

“那是北方的說法，我們沒這樣的，”周至說道：“我們的麵館，包子店，都是拿高湯作為靈魂伴侶，一邊的小面之類高湯加在碗裡就不用說了。就算是吃幹拌的素椒雜醬，或者燃面，份湯也會照例單上，這是老規矩，不能剋扣的。”

“這小兄弟是真內行！”老闆已經給大家端湯上來了：“我們聽家裡長輩說的，這燃面配高湯啊是鐵打的規矩，老時間裡邊湯頭要是沒吊出來，我們麵館都不敢下門板接客入座的。”

“要能把這規矩守住，你們這麵館生意還得好。”周至笑道：“就算家裡邊的小朋友將來不繼承你們這行當，只將這吊湯方子記下來，也是給他們的一大筆財富。”

“可不能讓他們再幹這行了。”老闆笑道：“起早貪黑的，累呀！”

“一抄二面三包子，累歸累，那也是賺得累呀，老闆這生意不得了啊！”

“端面了！緊擺龍門陣！”老闆聽得開心，還想跟周至聊幾句，守鍋邊的老闆娘卻不樂意了，一聲獅子吼把老闆召喚了回去。

“你們坐，我去給你們端面了。”老闆走了兩步：“湯可以加的，喜歡可以再來一碗！”

老闆走了，劉濤才和熊嬌說道：“這兒的高湯還可以加的？從來沒聽老闆說過啊……”

馮雪珊白了周至一眼：“濤哥你沒看出來？這是老闆給死肘子哄高興了唄！”