第647章 646雨水無雨

第647章646雨水無雨

現在無論是飯館還是百姓個人，吃雞的時候極少有分部位食用的，大部分都是一鍋燴。

在養殖業發展起來後，不同的人有了不同的需求，才逐漸出現了炸整雞、滷整雞、滷雞爪、烤雞心、炸雞胗、炸雞腿、烤雞架、雞肉漢堡、雞肉卷等特色小吃。

在眾多以雞為原料的小吃中，炸雞架是最特殊的，東北某地有“沒有一隻雞能活著走出”的說法，聽著俏皮，實際背後都是淚。

雞架這種東西在當地流行起來之前，幾乎沒有人能看得上，後來因為眾所周知的失業，工人兜裡沒了錢，為了解饞，這玩意才流行開。

除了極度困難，在中國大地上很少有人會吃雞屁股，但也有例外，蛙島有個比較有名的小吃叫“七里香”，在當地頗受歡迎。

哪怕是雞屁股都有人吃，但極少有人會去選擇吃雞腸子，大概是因為太埋汰、處理費時費事吧。

唐植桐聽過一個說法，雞腸子除了被拉去做飼料、肉泥，還有些被小商販拉回去，處理後攪碎作為包子餡兒做成了蒸包……

之所以用雞腸子，一來是因為這玩意確實便宜，二來自帶油脂，吃起來香。

所以唐植桐來這邊之前，極少在外面吃蒸包，尤其是那種小店的灌湯包。

不過限於眼下的條件，唐植桐打算自己試一把，自己做嘛，起碼不會有雞未來得及排洩出去的消化物。

處理雞腸子跟處理豬腸子不同，由於雞腸子太細，得剪開沖洗，然後用麵粉或食鹽仔細搓洗。

唐植桐先把半隻雞連帶著雞胗、雞心一鍋燴了，炒個半熟後，將張桂芳切好的一顆白菜倒鍋裡，加了些水、鹽後，蓋上鍋蓋，著手處理雞腸子。

打開作弊器，唐植桐一邊在心裡默唸：雞腸性甘，平入腎經，治遺尿、遺j、白濁、痔漏，一邊在家人面前用溫水裝模作樣的捯飭。

說來也怪，唐植桐能接受豬腸、羊腸，但對於雞腸卻向來不感冒。

不自我催眠，對於唐植桐來說，這玩意需要很大勇氣才能入嘴……

洗乾淨後拿到案板上邦邦一頓切、剁，添上一棵白菜就是一頓水餃餡。

“等吃完飯再包，趕明兒你們去接靜瑩的時候，一塊帶過去兩盒。”張桂芳將兒子拌好的餃子餡端到一旁，騰出吃飯的空間來。

“行，按您說的辦。”唐植桐見張桂芳沒有因為家裡損失一隻雞傷心，才徹底放心下來。

即便只有半隻雞，張桂芳也沒忘記盛出一半放入高壓鍋裡，準備給親家，剩下的一半是自家吃的。

四分之一隻雞，還是不帶雞腿的那種，雞腿在高壓鍋裡。

張桂芳先將雞肉挑了挑，每人分了兩塊，肉多的給孩子，自己吃脊樑骨那點沒肉的地方。

唐植桐想說以後不缺來著，還是忍住了，再等等吧，等春暖開、萬物復甦，山裡、田野裡能吃的東西多一些以後，就去“打獵”，到時候再給家人加強營養。

雖然每人只有兩塊肉，但沒有人嫌少，啃的特別仔細，粘在骨頭架子上的一絲絲肉都不放過，就差把雞骨頭嚼碎，嘬兩口味了。

雞骨頭最後便宜了貝貝，貝貝對這隻雞圈裡朋友的同類點了贊，雖然沒有肉，但骨頭味道不錯。

看著貝貝津津有味的啃食著雞骨頭，唐植桐想起了自己第一次吃德州扒雞，估計跟此刻的貝貝很像。

當時的德州扒雞是用高壓鍋煮的，裡面的骨頭都壓酥了，因為窮鬧的，唐植桐連肉帶骨頭一股腦的吞下去，好好地補了一把鈣……

2月19日，農曆正月二十三，是二十四節氣中的雨水。

雨水處在七九中，有三候，一候獺祭魚，二候鴻雁來，三候草木萌動，可以說是春天的開始。

古人描寫雨水的詩詞還是挺多的，無論是“好雨知時節，當春乃發生”，還是“天街小雨潤如酥，草色遙看近卻無”，都表明這是個下雨的時候。

不過，今兒的四九城看著卻不像下雨的模樣。

張桂芳一邊收拾今天早上剛下的水餃，一邊叨叨：“雨滴黃昏頭，行人不要愁；雨滴雞開口，行人不要走。老天爺唉，可下點雨吧，今年一冬就沒怎麼下雪。”