第79章 078滷肉（一更）(第3頁)

 滷豬頭肉是唐家的家傳手藝，滷好後大多自家吃，也送些給鄰居。

 早年唐爺爺走街串巷售賣時，由於沒有冰箱，為了防止變壞，滷肉味道會鹹一些。

 最近幾年，由於沒有親戚來往，為了保存更長時間，滷肉味道愈發的鹹，齁齁鹹的那種。

 唐植桐記得有一年滷肉時放了很多鹽，那次的滷湯，單獨挖一勺燉顆白菜，白菜出鍋後，鹹淡正合適。

 今年他不打算整這麼鹹，沒法吃，糟蹋肉。

 “怎麼這麼多？”回到家後，張桂芳看著兒子自行車上掛著的兩副豬頭肉，大為吃驚。一副就是一套，連豬頭帶內臟，十多斤的樣子。

 “在工地的時候，人家嘗過我的手藝，這不，聽說我要做，讓給加工一副。另一副才是咱的。”唐植桐的瞎話張口就來，哪有什麼領導，他只是打算做好放空間，方便以後應急食用。

 “哦，那我去你馬大爺家借鍋，咱家的太小。”張桂芳瞅瞅豬頭的大小，提議道。

 “好嘞，您慢點，我先處理下豬毛。”唐植桐讓鳳珍把土灶升起來，墩上鍋熬瀝青。

 用鐵鉤子烙豬毛，不僅效率慢，還容易有殘留，吃到嘴裡有刺撓感。

 用瀝青就好多了，豬頭粘上瀝青，等瀝青冷卻後撕下來，乾乾淨淨的。

 唐植桐想用松香，但那玩意是工業原料，自己根本搞不到。就連手裡的瀝青，還是唐植桐在工地的時候吳海洋從路面硬化材料裡給摳出來的。

 烙豬毛的味不好聞，瀝青的味道也不好聞，但倆妹妹都沒跑開。

 唐鳳珍燒著鍋，用的雜草、麥稈、細小的樹枝，一會要拿爐灰清理豬腸裡的異物，去除異味。

 張桂芳回來後，在院子裡刨了個坑，一會清理豬腸的廢水、爐灰都要倒在這個坑裡掩埋，好歹也算肥料，為開春種菜攢著。

 一家人好一通忙活，等滷好後，已經是晚上十點。

 先在八仙桌上供上一盤，又讓兩個妹妹嚐了肉，大家才心滿意足上床睡覺。

 發燒了，37.5……