第383章 382蠔油

 第383章382蠔油

 生蠔，在很多沿海地區也被叫做海蠣子。

 南部沿海地區有生產蠔油的廠商，但生產出的蠔油絕大部分都是用於出口，出口對象是港縣、東南亞等華僑、華裔比較多的地方。

 唐植桐在四九城這一年多，沒見過哪個門店有零售蠔油的業務。

 唐植桐猜測，可能是由於生蠔採摘難度比較大造成的。

 想要生產出一瓶上等蠔油，得在生蠔最肥美的隆冬時節潛水採蠔，沒有潛水設施，水溫、水壓對“海猛子”造成的魔法傷害不是一般的大。

 海猛子是沿海地區對潛水員的一種叫法，由於無措施潛水傷害大，海猛子的人均壽命一般比普通百姓低。

 唐植桐用石頭先砌了個灶，然後薅出大鐵鍋來蹲上。

 這口鐵鍋還是去年在工地的時候從附近百姓手裡收上來的。

 唐植桐聽過一個笑話，問有200萬捐不捐，路人說捐；又問有兩輛車捐不捐，還是回答捐；再問有兩頭牛捐不捐，這次回答不捐。

 在問到為什麼時，路人說因為我真有兩頭牛。

 去年在工地時，經歷的特殊事情不少，先是高爐遍地起，後有公社化。

 按照科學的說法，養殖的那些海蠣子都是三倍體，不能生育，殼大肉厚。

 一樣米養活百樣人，不少家裡真有東西的就一股腦的往外賣，哪怕低價也行，其中就包括鐵具。

 有了空間這個掛逼，海蠣子處理起來很簡單，掏出肉扔鍋裡即可。

 考慮到這是在林場範圍內，有黑煙必定會引起護林員的警覺，唐植桐選擇的都是些乾透的樹枝，而且儘量處理成小枝，這樣能最大程度的促進充分燃燒，不產生黑煙。

 即便這批海蠣子被薅進空間時正值肥美的時節，但豐腴程度是沒法跟幾十年後養殖的相比。

 從某種程度上來說，蠔油就是把海蠣子的洗澡水進行濃縮、稠化處理的過程。

 物理課本上說“熱脹冷縮”，但海蠣子肉有不同意見，在受熱過程中會慢慢縮小。

 刷好鍋，唐植桐開始處理海蠣子。

 如果非要選擇顏色淺海蠣子的食用，可以在海鮮市場購買時選擇殼的顏色淺的。

 由於現在海水的整潔度很高，唐植桐薅的這些海蠣子不存在以上問題。

 等縮小到體積不再變小，這時候就可以將海蠣子肉撈出來，專注熬海蠣子的洗澡水了。

 隨著工業的發展，部分水域會出現不同程度的汙染，這種水域裡養出來海蠣子，會富含元素週期表的各種稀有元素，這種去腮、去內臟都不行，整體不建議食用。

 鍋和廚具就是這麼來的，不過唐植桐沒有貪多，只是挑品相好、結實的截留了一套，其他的都倒手給了供銷社、收購站等。

 培育過程嘛，跟無籽西瓜的培育差不多，先把二倍體親本整成四倍體，然後回頭和二倍體交配產卵，就得到了三倍體。

 可能很多人在吃海蠣子的時候，都聽到過一種說法，什麼什麼部位不能吃。

 至於撈出來的海蠣子肉嘛，可以再次加工，直接食用。

 挖了小半鍋海蠣子肉，唐植桐就收手了，又往裡面放了大半鍋的水，準備生火開熬。

 比如海蠣子的***，由於顏色發黑，就認定是髒的。

 海蠣子的內外顏色具有關聯性、一致性，海蠣子不塗唇膏，一眼就能看出來。

 其實這種說法是錯誤的，海蠣子***的顏色是黑色素沉積，吃了反而有好處。

 唐植桐在來這邊之前，曾在市場上見到過袋裝的海蠣子肉，個頭不大，看樣子也是熟的，()

 不知道是不是從蠔油生產廠商那邊流傳出來的。

 在加熱蠔肉洗澡水的時候，可以根據個人口味添加一些糖、鹽、豆瓣醬、水澱粉等調料。

 在生產規定嚴格起來之後，各種商品都會被要求在“配料表”一欄寫明各種成分、添加劑，蠔油也不例外。

 這其實是國家對消費者知情權的保護，但很多人不去關注，根據品牌和名稱去選購蠔油，往往是花了高價卻買了個低配版。

 市面上的好蠔油，並不是名字裡帶“特等”、“特級”、“優等”、“金磚”等字眼的，而是配料表把“蠔汁”放在第一位的。