第十一章(第2頁)

 

    由於她上輩子在網上指點江山，紙上談兵的經驗一籮筐，也可能真有經商嗅覺這種東西存在，裴景書很快有了計劃，“賣快餐吧。外面小吃攤大多是麵食炒飯這些，競爭很大，我們只要跟他們不一樣，就能最快的脫穎而出，蓋澆飯就是個很好的選擇，尤其是滷肉飯，只需要把燉好的滷肉和米飯密封保溫起來，跟糯米飯和肉湯一樣。”
 

    “當然工人飯量大，純滷肉飯讓他們吃到飽，我們可就沒什麼賺頭了，得搭配青菜和更能下飯的小菜，雪裡蕻蘿蔔乾什麼的，天氣熱也不用保溫，涼的也不影響口感，這樣也不需要增加什麼設備。”
 

    大家都在思考消化她這番話，裴遠山仰著油汪汪的小臉好奇問，“滷肉飯是什麼，有奶奶的紅燒肉好吃嗎奶奶做的紅燒肉是我們吃過最好的吃的東西，要不小姑你們直接賣這個，肯定很多人都愛吃。”
 

    別看他年紀小，說的也有幾分道理，裴安和都不免心中一動，裴景書卻想也不想的搖頭，“不行，紅燒肉成本太高，不適合小本生意。”
 

    裴安和收到提醒，立刻反應過來，“是了，糯米飯的利潤大，是因為肉丁切得小，熬成一鍋濃濃的肉湯，一斤肉可以澆十幾份糯米飯，紅燒肉卻沒辦法這樣取巧，媽做的紅燒肉火候十足，我有看過她切肉，每塊都比最近新出的一塊錢硬幣還大，可燉完出鍋縮水了一大圈，按照這個成本，哪怕把價格提高到四毛錢一份，也就能給兩三塊紅燒肉，這都不夠塞牙縫的，誰願意來買”
 

    “倘若份量要讓顧客滿意，定價要在一兩塊，我們才會有利潤空間花得起這個錢的，都上飯店去了，恐怕沒幾個會光顧小攤位。”
 

    苗紅旗聞言，頗為關切的問裴景書，“那你說的這個滷肉飯，定價三四毛一份能有賺頭嗎”
 

    “有的，滷肉可以切小塊，看起來份量多，澆上湯汁就更好下飯了，而且燉肉的時候，還可以把鵪鶉蛋或者雞蛋放進去一起燉，吸飽料汁的雞蛋也很好吃，對了，再把燉好的雞蛋對半切開，和滷肉一起蓋在米飯上，看起來滿滿一大盒的滷肉飯，豈不是物超所值”
 

    別說顧客心動，連她自己都想買了。
 

    她一邊吸著口水，一邊繪聲繪色給大家介紹這個滷肉有多美味，聽得相比之下不那麼重口腹之慾的裴平洲，都忍不住就著軟爛入口的紅燒肉扒了兩大口飯，才抬頭好笑的問她，“你也沒吃過，怎麼就確定這個滷肉燉雞蛋一定很好吃”
 

    裴景書眨了眨眼睛，沒有半點將要掉馬的恐慌，她臉不紅心不跳，“我能想象到它們的味道，大哥你還不相信我的實力嗎”
 

    裴平洲一聽，果然無話可說，並朝小妹豎了個大拇指，“我信，你在這方面可是專家了。”
 

    裴家吃貨的大名可是如雷貫耳，何止裴平洲，周圍的親朋好友都對她深信不疑。
 

    以前還沒恢復記憶，裴景書就展現出了嘴挑的一面，逢年過節走親戚，別的小朋友只要有肉吃就心滿意足，哪怕水煮肉蘸醬油，他們都能吃得津津有味，只有她是不一樣的煙火，親戚家飯菜不夠美味，縱使上一桌子大魚大肉，她也要戴上痛苦面具。