第一千零七十二章 秦淮茹的第二道保險

老實人南易。

壓根想不到，因為梁拉娣大大咧咧的跑過來，絲毫不知收斂示愛行為，讓自己的花邊新聞，直接從後廚傳了出去。

傳出去還不算，被某個不知名的寡婦給盯上了，不知道對他來說，究竟是好事，還是壞事。

“那個，粉條得汆一下，汆完後熱水留著，接著把那土豆絲，也在滾水裡汆一下，被汆時間長，一掐就斷，就撈出來過涼水！”

“南師傅，土豆絲不炒吶？”

沒見過這樣處理土豆絲的切墩，把燙軟的粉條撈出來後，朝著南大廚問道。

“東北的熗拌土豆絲，嘗過沒，沒嘗過吧，正好今天，做給你們嚐嚐！”

揮舞著手中的鐵鍬，站在灶臺邊的南易，也是忙出了一身汗，隨手拿起掛在脖子上的毛巾，擦了擦臉頰，跟著打下手的解釋道。

“土豆絲費油，澱粉泡不透，大火鐵定沾鍋底，熱水一燙，也就熟透了，加些拍碎的蒜子香菜辣椒麵，這麼一拌，哎呦，那味道，香的能下二兩酒！”

“這樣，一個菜的油省出來，就可以用到螞蟻上樹上邊，粉條要想好吃下飯，就得多放油，油少了不行，這玩意，就得紅彤彤油汪汪的，才下飯！”

該說不說，南易確實可以，針對後廚有限的條件，能儘量利用合理的互相搭配，把每道菜的優勢展現出來。

而且，對三食堂的人也不藏私，他畢竟跟何家不一樣。

譚家菜屬於宮廷菜，官府菜，傳男不傳女，傳內不傳外，講究的就是一個傳承。

南易那是完全出於對於美食的熱愛，自己自學成才，家常菜這塊，有自己的秘訣，關鍵，還不藏私。

誰學都可以，他也樂意教，邊工作邊聊天，時間過得也快。

“呦，感情今兒，南師傅，又露了兩招，東北菜，沒想到，您這邊，竟然對東北菜都有研究！”

“那可不，做廚子，不能閉門造車，天下好吃的菜太多了，都得嘗試嘗試，光學別人的，那成不了大廚，想要當個好廚子，除了學來的，還得自己善於總結，研究出新菜！”

什麼門戶之見，本身就沒有師門傳承的南易，壓根不吃這一套，初來乍到，能在後廚站穩，靠的就是一門手藝。

李峰既然給了他新的機會，那就得在這裡，給他支稜起來。

隨著油桶裡，菜籽油不要錢似的倒進了大鍋中，豆瓣，幹辣椒，姜蒜，肉沫，按照先後順序一股腦的倒進了大鍋裡。

泡軟後切好粉條再一倒進去，頓時，鍋內頓時佈滿了紅彤彤的豆瓣醬的顏色，本來無色透明的粉條，經過這麼一洗禮，頓時看起來，開胃多了。