旁墨 作品

第552章 去啤酒廠附近開分店(求訂閱 求月票)(第2頁)

 然後,剩下的四個人也都是趕緊去開始準備做菜。

 姚振輝把菜端上來,放在五個評委的面前。

 他這道菜做的倒是有點意思。

 雖然也是一個酸甜口的澆汁,但姚振輝用了番

茄醬做汁,還加入了一些番茄丁、青豆和胡蘿蔔丁,有那麼一點西式的做法。

 然後姚振輝把魚肉片下來後,沒有去片片或者是切成條。

 他是連著魚皮,對魚肉進行了一個改刀。

 讓魚肉呈現出一根一根如同珊瑚般的樣子。

 然後醃製後,拍上了幹澱粉下鍋油炸。

 油炸定型後,魚肉一根一根挺起來,擺在盤子裡完全就像是珊瑚般。

 最後再把汁熬好了,澆在這些珊瑚狀的魚肉上面。

 看到姚振輝這道菜,馮爺爺笑著說:“這個菜有點像是西餐了。”

 顏老師傅說:“不是西餐,這也是中餐的一道名菜,叫做珊瑚魚,不過這道菜不算是魯菜,算是川菜裡的一個做法。”

 馮正明補充說:“應該說是,川菜從淮揚菜松鼠鱖魚變化的一種做法。”

 顏老師傅點頭:“對,整體油炸澆汁的方式,確實是很類似淮揚菜裡的松鼠鱖魚。”

 李輝東看著上桌的菜,也把其他事情暫時放下,認真觀察和品評這道菜。

 “你這個菜,是你以前學過這種做法?”

 姚振輝搖頭:“不是的師伯,這個菜是我看全國大賽直播,看到淮揚菜廚師和川菜廚師他們做魚的方法,從其中學到的這樣一道菜。”

 曹志國立刻說:“不錯不錯,活學活用,你這有點正明那意思了。”

 姚振輝知道自己在匯泉樓後廚一年時間,幾乎都是在原地踏步。

 這次大比上,如果不是還有沈榮森的話,他恐怕真的是墊底了。

 所以姚振輝趁機說:“主廚,我知道自己半年來幾乎沒有什麼進步,我確實不適合在匯泉樓後廚,我想如果在啤酒廠那邊新開乾飯鋪,我能不能去那邊?”

 聽姚振輝主動要求去啤酒廠那邊新開的店。

 馮正明奇怪問:“你為什麼要去新店?”

 姚振輝遲疑了一下,還是把真實的原因說了出來。

 “我家本來就是啤酒廠那邊的,我過完年也快三十了,家裡人希望我能儘快結婚,也希望我能在家門口工作,本來家裡人還想讓我通過主廚你,看能不能把我調去啤酒廠食堂。

 現在主廚你要在啤酒廠那邊開分店,我就想能不能派我過去那邊新店?

 這樣我離家近一點,我家裡人對我也就放心,興許過完年家裡要給我介紹對象結婚。”

 聽姚振輝這麼說,馮正明點頭答應。

 “好啊,談對象結婚是大事,既然這樣,老姚你過完年等那邊新店開業,你就去啤酒廠那邊新店。”

 見又說回到啤酒廠那邊開乾飯鋪新店的事情上。

 李輝東突然問:“你要去啤酒廠那邊開新店,是不是想要搶食堂的生意?”

 馮正明見大師兄猜出來,他索性也就不再隱瞞。

 “師哥,你在廠子食堂裡的事情,我都知道。

 方建那傢伙,硬塞自己的親戚到食堂當採購,故意擠兌你們,我肯定不能讓他那麼平穩把食堂就給接過去。

 既然他想要食堂的生意,那我就不能讓他接手的食堂還能有生意。”

 聽馮正明這樣一說,讓李輝東有些驚訝。

 他遲疑了一下,還是忍不住提醒:“你現在確實有了成就,還有全國烹飪大賽狀元的身份在,但啤酒廠那邊的情況複雜,方建的背後也有人的。

 你這樣故意在那邊開一家乾飯鋪,故意要搶廠子裡食堂的生意,恐怕方建知道肯定不會讓你好過的。”

 馮正明聽了輕飄飄說:“他不想讓我好過?我還不讓他好過呢,你是我大師兄,你承包了食堂,啤酒廠誰不稱讚食堂的飯菜又實惠又好吃啊?

 憑什麼他方建仗著自己是副廠長,說擠兌你就擠兌你?

 我們憑手藝吃辛苦飯,不能讓他那個副廠長給隨便欺負了。”

 說到這,馮正明也是火氣上來了。

 “大哥你別管,這事我有安排,方建拿我沒辦法的。”

 此時,在場所有人都有些驚訝看向馮正明。