第586章 退伍老兵找上門(第2頁)

 接下來在新店裝修期間，李輝東對張磊和楊鵬的訓練相當嚴苛。

 從最基礎的刀功開始，還有各種食材的處理也都盯著兩個徒弟幹。

 從後廚最基礎的一些活讓兩個徒弟幹。

 張磊和楊鵬也是逐漸適應。

 他們也明白了，食堂和餐館、酒樓後廚的區別。

 在食堂裡，很多菜可以不用做的非常仔細。

 尤其是做大鍋菜的時候。

 說是炒菜，不如說是在大鍋裡燉菜。

 基本上一大鍋的菜，就是加入調味料後，稍微翻一翻就在大鍋裡去慢慢燉煮了。

 所以在食堂裡，大部分時候的菜，都是一些紅燒菜居多。

 到了後廚，就不需要他們去做紅燒和燉菜。

 需要他們能熟練掌握各種炒菜。

 至於炒菜升級的爆菜，暫時張磊和楊鵬還有些掌握不了。

 火功、勺功兩人都達不到能上灶的水準。

 李輝東帶徒弟確實有一手，他脾氣非常好，而且相當有耐心。

 徒弟哪怕是做錯了，李輝東也幾乎不會發火。

 他會相當耐心，一點一點給徒弟說明白。

 告訴徒弟究竟是什麼地方做的不對？

 比如在訓練兩個徒弟刀功時，他讓兩個徒弟給腰子打花刀，兩個徒弟打的花刀完全不合格。

 換成後廚其他學徒，那肯定是要被罵的。

 李輝東並不會去罵兩個人。

 他會耐心告誡兩人注意事項。

 “你們記住了，一定不要追求快，你們必須要一刀一刀去下刀，開始的時候要儘量做的標準，只有你們熟悉那個標準，形成一種習慣，再去慢慢加快速度，也就不會出現太大偏差。”

 解釋過後，李輝東親自給兩個徒弟演示。

 李輝東的每一刀下刀都相當慢。

 一刀下去，切到半片腰子三分之二處。

 然後他很穩地收回刀，接著退後一些再下第二刀。

 依然非常穩，依然很慢。

 張磊和楊鵬在旁邊看，都忍不住覺得師父太厲害了。

 馮正明看到大師兄在教兩個徒弟，乾脆讓一些學徒也都過去看看。

 “都好奇是嗎？都過去看看去，看看你們平時給腰子打花刀到底錯在什麼地方？”

 這話一出，學徒們頓時都湊到李輝東身邊圍觀。

 即便被圍觀，李輝東的刀依舊相當穩。

 每一刀慢慢下刀都精準在該停下的地方停下。

 這種慢，實際上非常難。

 但似乎對李輝東一點也不難。

 旁邊圍觀的人都看得有些驚訝。

 馮正明見大師兄教的認真，他自然沒有去打擾，繼續他應該乾的一些活。

 李輝東教授完畢，讓自己兩個徒弟和學徒都要仔細去多練。

 “你們一定要記住，有機會要多練。

 在後廚，不怕你們出錯，就怕你們不願意，或者是不敢去嘗試。

 比如現在主廚說，要切腰花，你們要是不敢去接這個活，是不是就錯過了一個練手的機會？

 先把這個活接下來，哪怕還不是很熟練慢慢去打花刀，也是難得的一個練習過程。”

 李輝東的這個話，獲得徒弟和一眾學徒的認同。

 因為有李輝東在，匯泉樓後廚馮正明可以很放心。

 大師兄不單單是教徒弟有一手。

 他也能很好把後廚各種事情協調好，把一道一道菜保證質量的完成。

 這方面，就算是顧志成他們也都不得不佩服。

 所以馮正明不在的時候，他們幾乎都會聽從李輝東的。

 當然，馮正明有時候在，李輝東也會幫他處理一些問題。

 如今的匯泉樓裡，前邊是何雲慶負責，後廚裡就是大師兄負責打理。

 馮正明時間可以更加自由，也能在一些客人點他做的菜時，他可以更加專心致志做菜。

 隨著時間推移，乾飯鋪新店裝修已經接近完工。

 馮正明專程到新店看了看。

 對劉家村裝修隊的能力他還是相當滿意。

 劉家村裝修隊的他們，也因為有了之前馮家乾飯鋪的經驗，這次新店裝修要更順暢。

 就在新店裝修結束，開始置辦裡面的東西，為開業做最後準備。

 一個馮正明有些意想不到的人來找到他。

 來找馮正明的人，是他之前跟姑父一起去部隊過年，認識的炊事班的丁遠。

 他去年年底的時候退伍了。