第590章 細心大師兄(第3頁)

 


    這樣大概等到中午的時候，海參應該可以完全入味了。
 


    下午就能夠把海參拿出來，全都瓤上餡料後，等待著晚宴前再進行蔥燒。
 


    師兄弟倆一起，把海參全部都撈出來，並且仔細清點好海參的數量。
 


    接下來是全部碼放在準備好的大砂鍋當中。
 


    砂鍋的地下放上竹笪，再把一些豬骨火腿鋪在裡面，然後還要把料包放上，尤其是那些煉製蔥油剩下的蔥姜必須要加上。
 


    如果沒有這些蔥姜的話，這些海參味道上會差很多。
 


    全都準備完畢，馮正明和大師兄分別把海參都用小火煨上。
 


    剩下就是時間的等待。
 


    師兄弟倆做完一切。
 


    李輝東笑著說：“又是我們兩個發現。”
 


    馮正明立刻就明白了大師兄的意思。
 


    以前在燕喜樓後廚，每次師父都會把這類細緻備料的活交給他們兩個。
 


    因為大師兄李輝東一向是最心細的那個。
 


    只要師父提前說到的東西，大師兄都會認真給準備好。
 


    甚至有一些小東西，可能師父都未必能記得很清楚，但大師兄都絕對不會忘記，會全部給師父準備妥當。
 


    師父之前帶馮正明去外地交流，路上曾經跟馮正明說過。
 


    “你們大師兄論天賦，或許不是你們中最好的，在一些菜的理解上也不算是很好，可他就是能很細心去做事，能完完全全按照我教的那些去做。”
 


    師父誇獎過後，還語重心長告誡馮正明。
 


    “正明你要記住，做菜就和做事一樣，小細節才是決定成敗的關鍵，千萬不要抱有任何的僥倖心理，應該要怎麼做，應該要是什麼樣的流程，就行必須嚴格去做好。
 


    不能隨著你的心思，隨隨便便去改那些傳承多年，經過多少代廚師確定的手藝。”
 


    馮正明那次聽師父說過，他後來在燕喜樓時，很多時候會跟著大師兄一起給師父備料。
 


    他認真跟著大師兄學習，學習備料的各種細節。
 


    尤其是師父說的那些，不能有任何偏差的東西。
 


    大師兄李輝東就真的會做到沒有偏差。
 


    李輝東見馮正明幹完活不吭聲，站在那裡盯著自己。
 


    他笑了笑說：“怎麼了？這樣看著我？”
 


    馮正明醒過神來：“大哥還是老樣子，備料的事情，每一個細節都會記得，不會把每一步做錯。”
 


    李輝東回應：“師父一直說，這些都是基礎，基礎就是不能做任何改變，改了這道菜就不是該有的味道。”
 


    馮正明點頭：“師父說的對，但我們師兄弟裡，還是大師兄你做的最好。”
 


    這話讓李輝東有些不好意思。
 


    “哈哈哈，你這是故意拍馬屁嗎？該不會你小子又有什麼壞點子要我幫忙吧？”
 


    馮正明趕緊說：“沒有沒有，我不是拍馬屁，我是真心佩服大哥。”
 


    李輝東環顧一圈，看著匯泉樓這相當寬敞的後廚。
 


    “要說佩服，你才是讓我們佩服的，這才多久？你看看這裡，你已經走到了我們所有人前邊，站上曾經讓我們高山仰止師父的位置。”
 


    馮正明一聽這話趕緊說：“這話可不能說，我離師父還差的很遠。”
 


    李輝東搖頭：“不，你和師父的差距無非是經驗上，你才多大年齡？等你完成了積累，你肯定會超越師父。”
 


    “哈哈哈，被大哥這麼誇，我都覺得自己不像是自己了，有點飄。”
 


    李輝東頓時笑起來：“可不能飄，你要是飄了，那就前功盡棄。”
 


    馮正明點頭答應：“大哥放心，不會飄，我會繼續多多研究，爭取把魯菜做的更好，把我們的魯菜發揚的更好。”
 


    李輝東點頭：“你能辦到的。”
 


    馮正明看了一眼時間，然後說：“大哥時間還早呢，我們先出去，找地方睡一會吧？這個點大哥你應該也不能回家，在匯泉樓將就一下。”
 


    李輝東答應：“行，我看我們把門鎖好，到更衣室去小睡一會。”
 


    馮正明也點頭答應。
 


    師兄弟倆把匯泉樓門鎖好，一起到更衣室裡用紙箱打了個地鋪。(本章完)
 


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