第668章 泰山看日出(第3頁)

 


    像是鍋塌豆腐、蒜泥魚、豆腐燒牛腩，還要了一盤清炒時蔬。
 


    儘管服務員極力推薦泰山炒雞。
 


    馮正明他們還是沒有點。
 


    主要是這段時間炒雞吃的有點多。
 


    所以今天四個人都想要換換口味。
 


    點好菜後，丁遠三人還是多太極福壽羹更加的好奇。
 


    讓馮正明沒想到的是，點完菜沒多久，太極福壽羹就先被服務生端上桌了。
 


    看到上桌的太極福壽羹，還是讓丁遠三人有些驚訝。
 


    但見一個白瓷湯碗裡，半邊白色，半邊墨綠色的湯羹。
 


    可以明顯看到，湯羹中有著細小的顆粒。
 


    兩種不同顏色的湯羹在大湯碗裡，還真的呈現出一種太極的樣子。
 


    丁遠、高永福和侯冬看著忍不住發出驚歎。
 


    “真是太極的樣子啊？”
 


    “這還真是有點厲害。”
 


    “這到底是怎麼做出來的？”
 


    馮正明仔細端詳著上桌這道湯羹，他並沒有多少的驚喜。
 


    這道菜能這麼快上桌，很明顯是館子早就準備好。
 


    並且馮正明能清楚看出，湯羹裡豆腐粒並不是切的。
 


    因為湯羹裡的豆腐粒分明大小並不均勻。
 


    不過很快，馮正明又釋然笑了。
 


    人家酒樓要做生意，這麼多的客人上門吃，哪裡可能每一份都給先切豆腐粒做呢？
 


    釋然了之後，馮正明招呼大家：“好了好了，先喝一碗嚐嚐看，也順便墊墊肚子。”
 


    四個人分別盛了一碗湯羹。
 


    喝起來，並沒有多少的驚豔。
 


    馮正明更是很清楚，這是湯羹用的湯不行。
 


    實際上，這太極福壽羹，無論是豆腐，還是海苔實際上都沒有太多味道。
 


    那麼這道太極福壽羹想要美味，就必須要湯足夠好。
 


    怎麼讓湯好？
 


    肯定是煮湯的時候，要捨得往湯裡下料。
 


    只有煮湯的過程中下料足夠了。
 


    才能讓湯的鮮美味道出來。
 


    一碗太極福壽羹下肚，馮正明倒也並沒有多少失望。
 


    他只是在心裡想著，自己來做能更好。
 


    喝完這碗湯羹，其他的菜也都陸續上桌。
 


    其中蒜泥魚讓丁遠三人也有些驚訝。
 


    原來蒜泥魚是一整條的魚拆骨，把魚肉片成一片一片堆疊擺放，上面澆上準備好的蒜泥，然後進行蒸制。
 


    最後上桌前淋上一些蔥油激發香味。
 


    這道菜，實際上馮正明在給劉忠偉和梁芬兩口子菜譜裡也寫了。
 


    丁遠三人看到這道魚，驚訝看向馮正明。
 


    面對三人驚訝神情，馮正明微微一笑：“不用覺得奇怪，我給他們兩口子的一些菜，就是泰城這邊的一些常見菜。”
 


    這話讓丁遠他們頓時就明白了。
 


    大家一起吃起這道蒜泥魚。
 


    因為是吃過馮正明示範的時候做的蒜泥魚。
 


    所以再吃這個的時候，讓丁遠、高永福和侯冬三人明顯吃出區別。
 


    最明顯的區別，這家酒樓的蒜泥魚，魚肉片不是提前碼味的。
 


    魚片沒有經過醃製，沒有底口，而且還有一點點腥味。
 


    所以吃起來和馮正明做的簡直沒法比。
 


    吃到這道魚，大家對後面菜已經不抱什麼希望。
 


    好在，後面的鍋塌豆腐、豆腐燒牛肉以及炒時蔬還算過得去。
 


    四個人算是一起吃了個乾淨付錢離開。
 


    走出酒樓後，侯冬忍不住先開口。
 


    “這家酒樓的菜做的怎麼吃著都覺得差點意思？”
 


    丁遠和高永福也是同樣的感覺。
 


    馮正明很平靜回應：“因為他們廚師沒有把湯準備好，一個好廚師必須要能把湯煮好，沒有好湯就沒辦法做出好菜。
 


    尤其是我們今晚點的幾道菜，幾乎都是需要依靠好湯進行提鮮調味。”
 


    說到這裡，馮正明不禁感嘆：“或許將來，越來越多的廚師不會煮湯了，大家都只會用各種調味品去調味。”
 


    聽到馮正明的感嘆，丁遠三人不太有感觸，只是在心裡暗暗決心回去要跟馮正明好好學煮湯。
 


    離開泰城，一行四人開始向南走，他們的下一站是濟州。
 


    首先要去的地方，便是孔孟之鄉曲阜。
 


    馮正明準備去拜訪一下夏家。