“然後要挺直腰背,下腹部和這個案臺之間要保持一拳的距離。
這樣著低頭盯著刀口,然後開始下刀。”
大致教了一下握刀和站姿,接下來馮正明開始切肉。
“今天用的是五花肉,先當中來上一刀,但是不要直接切斷,這樣貼著豬皮一刀下來。
剩下這半邊,拉著這邊豬皮,這樣依舊貼著豬皮一刀。