第755章 由美院教授設計

 老姚幫馮正明把他的構思上報後，很快獲得上面的回覆。 

 讓老姚意外的是，上面竟然同意了馮正明的構思。 

 並且上面還讓老姚通知各地的廚師們，暫時都不要自己去設計了。 

 這次會派來美院的老教授，跟馮正明他們這些廚師一起進行設計。 

 由美院的老教授進行各省這道冷菜看盤的設計。 

 全部一起設計好了之後，再由各省的廚師集體照著圖完成。 

 因為都是在首都，所以消息通知下去後。 

 隔天美院那邊的老教授們就來了。 

 馮正明他們也都是一起歡迎老教授們。 

 各地的廚師，還分別給老教授們做了一道菜作為歡迎。 

 馮正明和師兄們做了一道比較“簡單”的扒全素。 

 這道菜按照一般的做法，就是把不同的蔬菜雕刻上紋路，切成薄片後分別焯熟了，然後在鍋裡擺好了用高湯燴一下。 

 最亮眼地方是勾芡後大翻勺。 

 不過馮正明在做法上進行了一些變化。 

 他汆燙蔬菜的時候，直接用的是提前準備好的高湯。 

 並且他是用小火，在不滾開的情況下，有一點類似低溫慢煮。 

 慢慢把準備好的蔬菜煨制到成熟。 

 這樣一來，可以讓蔬菜很好的吸入高湯味道。 

 然後馮正明讓自己三師兄楊斌，現場給大家來了一個大翻勺的表演。 

 這個過程，也讓美院老教授們全都是驚訝不已。 

 尤其是最後菜裝盤上桌，讓老教授們一個個都嘖嘖稱奇。 

 “嚯，不愧是我們的全國烹飪狀元，這手藝果然不一樣。” 

 “沒想到素菜能夠做得這麼漂亮？” 

 “看來我們的烹飪狀元，在美術方面也是有一定造詣。” 

 “這居然全都是蔬菜啊？真是有點不一般。” 

 在場其他各地廚師，自然也都對馮正明的這一手是有點服氣。 

 畢竟大翻勺的功夫也不是那麼容易練。 

 可是當幾位老教授吃這道菜的時候。 

 入口他們一個個瞪大眼睛滿臉都是不可思議。 

 “這，這是蔬菜嗎？這吃著好像是在吃肉的味道啊。” 

 “對啊，這蘿蔔沒有一丁點蘿蔔那股味道，反倒吃起來滿足肉味。” 

 “真好吃啊，這還是我吃過的最美味的蔬菜。” 

 “關鍵這個吃著確實又是蔬菜，為什麼會有這樣的味道？” 

 老教授們的話，讓在場其他廚師也都有些驚訝。 

 不過畢竟大家都是各地名廚，所以很快有廚師猜出了原因。 

 “應該是我們的狀元，用的是高湯對蔬菜進行了煨制，讓蔬菜吸收了高湯的味道，所以才會有一種肉香味。” 

 被在場的廚師點出來，馮正明也沒有隱瞞。 

 “對，確實是這樣，為了讓幾位老教授吃的好一點。” 

 接著馮正明笑著對其他各地廚師說：“好了，大家把你們準備的拿手菜亮出來，讓幾位老教授都好好嚐嚐。” 

 其他廚師頓時都笑起來，很快各地廚師也都把他們準備的菜拿出來。 

 等到其他各地廚師把他們準備的菜亮出來。 

 幾位老教授看了一圈下來，似乎明白馮正明只做一道扒全素的用意。 

 馮正明是猜到，其他各地廚師為了向幾位老教授展現手藝，一定會拿出各地最出名的菜。 

 而最出名的菜往往都是大葷的菜，口味上可能也會略顯濃重。 

 所以馮正明他先來了一道素菜。 

 算是一個拋磚引玉，也是讓幾位老教授不至於一上來就吃的太油膩。 

 幾位老教授吃下來，深深感受到廚師們的熱情。 

 也算是瞭解到，這次抽調來參與迴歸國宴廚師們，都是一些什麼樣的高手。 

 各種看似並不算名貴食材，在這些廚師們手上，真就能做出不一樣的滋味來。 

 尤其是一些不一樣味道的組合，真是給老教授們別樣味覺享受。 

 幾位美院老教授吃完這頓飯，一個個都感嘆。 

 “這麼好吃的飯，以後怕是吃不上了。” 

 “是啊，一頓飯把嘴都養叼了，以後都不知道去哪還能吃到？” 

 “哈哈哈，要不這次等他們國宴參與結束，我們邀請幾位去美院食堂吧？” 

 “這個主意好，就是不知道幾位大廚願不願意去？”