第171章 細緻備料(第2頁)

 

    馮爺爺說“所以讓顧客吃到失手菜就要付出相應代價。”
 

    沈榮森說“對，學徒失手了，應該上菜之前被老師傅扣下，不該上桌。”
 

    馮宗嘏走到馮正明面前，伸手拍了拍他說“我知道，老顏當初在教你們的時候，肯定是叫你們做人要儘量低調，不要凡事總想著出風頭，但是做菜這個事情不是出風頭，而是你要做出樣子來，立起咱魯菜的標杆。”
 

    聽了爺爺的話，馮正明一下子就明白爺爺的意思。
 

    爺爺是希望馮正明堅持傳統手藝，把菜給做好了，然後可以逼著那些酒樓也必須要認真去做好每道菜。
 

    而不是隻顧著走商業化，把最應該堅守的東西都輕易放棄。
 

    明白後，馮正明說“好的爺爺，我會把菜做好。”
 

    馮宗嘏滿意點頭“去吧，好好準備。”
 

    馮正明自然是回到後廚裡繼續準備。
 

    他把買回來的胡蘿蔔和萵苣清洗乾淨削了皮之後，先把胡蘿蔔和萵苣切成四方小塊。
 

    然後用小刀把胡蘿蔔和萵苣全都給刻成三角小塊。
 

    有些像是俄羅斯方塊的三角磚塊，但是馮正明這個是呈現立體狀。
 

    陳安邦在後廚看到馮正明刻出這麼漂亮的小丁，感到非常震驚，忍不住就驚呼起來。
 

    “哇，哥，你這是要做什麼菜啊”
 

    聽到陳安邦的驚呼聲，自然是距離後廚最近的沈榮森和張宏偉都好奇擠進後廚。
 

    看到盤子裡刻出來的小丁，張宏偉忍不住想要伸手去摸一摸。
 

    但是手伸到盤子上面張宏偉又趕緊縮回去，有些不好意思去摸了。
 

    馮正明倒是比較大方說“你覺得好奇，拿一個去看看，可以給爺爺和勝男妹妹也都看看，這其實就是個配菜，也不是什麼複雜的雕刻。”
 

    張宏偉一聽馬上伸手摸了兩顆，一個胡蘿蔔刻出來的，一個是萵苣刻出來的。
 

    拿著兩個出來，張宏偉放在手心裡捧著給姥爺和馮勝男看。
 

    馮勝男看到也覺得非常漂亮。
 

    “這個好漂亮，是正明哥哥刻出來的嗎這是要做什麼菜用啊”