第256章 六師兄趕到，大賽開始(第3頁)

 

    因為是參加比賽，不像是在乾飯鋪平時做菜，所以肉潲子也要準備精細。
 

    白潲馮正明全都是用剔下來的雞胸肉砸成肉泥，並且認真把肉泥中的筋剔除。
 

    紅潲這次馮正明不是用雞腿肉，而是選擇用了牛肉砸成肉泥。
 

    在馮正明準備的過程中，現場包括師父在內的老師傅們已經開始查看。
 

    老師傅們一行，一個一個廚師的灶臺走過，仔細觀察每位廚師準備的過程。
 

    當老師傅們走到馮正明灶臺前，看到他很細緻在準備肉潲子。
 

    “老顏，你這小徒弟真是很講究啊。”
 

    “是啊，看到那麼多在準備湯的年輕廚師，就是老顏你這個小徒弟準備的很細。”
 

    “白潲、紅潲都準備了。”
 

    “現在是更加期待老顏小徒弟的菜了。”
 

    顏師傅在一旁看著，還是忍不住說了馮正明幾句。
 

    “肉潲子一定要足夠細膩，還有掃湯的時候，一定要記住別把湯燒滾了。”
 

    馮正明聽到笑著看向師父答應“我知道師父。”
 

    而聽到師徒倆的對話，讓其他幾位老師傅都紛紛笑了起來。
 

    “看看，老顏現場還不放心自己小徒弟，現場教學。”
 

    “老顏你這算是給開後門吧”
 

    “沒錯，老顏你這考試的時候，可算是幫忙作弊。”
 

    “哈哈哈哈”
 

    一群老師傅都笑起來，顏師傅只好是讓馮正明好好準備，然後和老師傅們一起去繼續看其他的一些廚師。
 

    老師傅們把大多數的青年廚師看下來，對這次參加比賽青年廚師也算是有大體上了解。
 

    然後老師傅們回到評審休息室，湊在一起討論起來。
 

    “看來這次交流大賽回去後，我們都是要多給徒弟們緊一緊基本功了。”
 

    “是啊，這一圈看下來，不少年輕廚師基本功還是有些問題。”
 

    “關鍵是他們好多都不遵從傳統的做法。”
 

    “唉，光想著創新，結果也是弄得有些亂七八糟。”
 

    “是我們之前太寬鬆，沒有對晚輩嚴格要求。”
 

    老師傅們一圈現場的烹飪看下來，真是讓他們有一點點感到上火了。
 

    有一些年輕廚師明顯不遵從傳統的技法去做菜。
 

    已經是把菜給做的有些似是而非了。
 

    甚至這一圈看下來，現場有幾個年輕廚師，直接被老師傅喝止住，不等他們把菜做完，就把人給直接淘汰掉。
 

    正因為如此，老師傅們一圈看下來，是真的感到有些氣惱。
 

    沒想到這一次全省青年廚師烹飪交流大賽，現場會暴露出那麼多的問題。
 

    而暴露出最關鍵的一點就是，現場一些年輕廚師的基本功不紮實。
 

    這樣單獨參賽的情況下，很多年輕廚師像是沒頭蒼蠅般，站在自己的灶臺前半天不知道該做什麼了
 

    再到一些年輕廚師的刀工，以及現場處理食材的應變能力。
 

    真是讓老師傅們感到有些完全不能看。
 

    所以在這樣一圈看下來，老師傅們才會感慨，他們平時對一些年輕學徒的要求太低。
 

    老師傅們一致覺得，以後是要更加嚴苛一點要求年輕廚師。
 

    “如果連基本的東西，他們都做成那個樣子，還怎麼把傳統的菜好好傳下去年輕一代這樣，我們的手藝又還能往下傳幾代”
 

    一位老師傅發出提出這樣的疑問，真的是讓老師傅們都陷入沉思。
 

    對比其他老師傅，顏師傅還算是比較欣慰，馮正明和張明海兩個徒弟都做的比較規矩。
 

    但是顏師傅心情和其他老師傅一樣是有些沉重的。
 

    如果僅僅只有像是馮正明個別年輕廚師能守住傳統，那魯菜又何以能夠好好傳承
 

    連傳承都無法做好，又何來發揚
 

    在年輕廚師們緊鑼密鼓準備菜品時，老師傅們已經達成一致，要藉著這次全省青年廚師烹飪交流大賽契機，制定出一套廚行的規矩，讓年輕廚師有一個樣板好好去學。請牢記收藏,網址 最新最快無防盜免費找書加書可加qq群952868558