旁墨 作品
第272章 得分第二,還要進步(第3頁)
看到師父過來,馮正明認真答應“師父放心,最後一道菜我一定會好好準備。”
顏老師傅說“最後一道是湯菜,你確實是需要好好準備,不能大意。”
六師兄張明海說“師父,湯菜正明沒問題,他上次的醋椒魚湯爆螺片,如果拿出來的話,我覺得應該能讓他穩定拿下這次的第一。”
顏老師傅立刻否決了這個菜。
“那道菜他上次已經做過一次,不能一直做那道菜,還是應該要有一些新的創意,也要能夠展示出一些技法才行。”
聽師父這麼說,張明海立刻點點頭“師父說的對,應該要有新的創新。”
羅晴想了想說“師父,我覺得其實接著做那道菜也可以,上次是在聚賓園做的,這次是在全省青年廚師烹飪交流大賽上做,地方不一樣了。”
顏老師傅笑著說“小羅你說的也沒錯,如果正明繼續做那道菜也不是不可以,但那樣對他會缺乏一些促進,一個廚師要想把菜做好,除了需要堅守住傳統的手藝,更重要的還是要有自己的創新,要敢挑戰自己。”
羅晴聽後仔細琢磨了一下,覺得顏老師傅說的沒有錯。
“師父您說得對,是我沒有考慮到,正明他需要不斷進步。”
顏老師傅說“對嘍,人要保持一顆學徒的心,要不斷的去研究、創新,手藝不斷進步,才不會被時代所淘汰,一招鮮或許能在短時間內取得優勢,但終究不是長久之計,只有不斷去進步,在傳統基礎上做出新東西,才能立於不敗之地。”
說到這裡,顏老師傅又提起今天夏明燁的孔府仿熊掌。
“今天夏明燁那道孔府仿熊掌,看似只展示了孔府菜的脫骨功夫,但實際上他也進行了一些創新,他在脫骨豬蹄裡,不光是釀入牛肉和雞肉,還加入了一些蹄筋,使得整道菜的風味更獨特,還有他調味上也做了一些改變。”
介紹完夏明燁的孔府仿熊掌中的一些創新點。
顏老師傅看向馮正明“你吸取了昨天帶子上朝那道菜的一些特點,融合創新出了你今天的菜,別人也同樣是在吸取和借鑑,創新的可不只是你。”
馮正明聽完師父的話,明白這是師父在激勵自己。
這一次青年廚師烹飪交流大賽上,每一位青年廚師都在不斷學習。
通過交流學習到別人的一些烹飪技法,然後融入到自己的菜品當中去。
所以接下來最後一場的比賽,可能會是這些天交流比賽中,各種東西交融後,年輕廚師們一個真正厚積薄發。
因此馮正明也不能夠懈怠,也要打起十二分精神,再次突破自己。
現場不只是顏老師傅在教導和提醒馮正明。
其他一些年輕廚師的師父們,也都是在對他們進行一些教導。
尤其是幾位老師傅的晚輩,幾乎都被老師傅們進行一番更加細緻認真的教導。
也都是在告誡他們,必須要在最後一場拿出更多的東西來。
這一刻,年輕廚師們真的都鉚足了勁。
即便是前邊兩場得分不高的年輕廚師,也準備在最後一場比賽中,要拿出一道更好的菜,雖然名次可能無法提升,但至少得分上不能輸給自己前兩道菜。
午飯過後,下午現場更多是一些特色小吃的現場買賣大會。
馮正明的乾飯鋪裡,爺爺和三叔一起推上了小推車趕到現場來。
馮家乾飯鋪的推車出現,自然是立刻讓現場觀摩的大家都圍上去。
馮家乾飯鋪的把子肉,這可是已經在泉城揚名,現在能在烹飪交流大賽現場吃到,大家自然是不會放過品嚐機會。
當然現場除了馮家乾飯鋪推車,還有其他一些贊助商趁機擺出他們的產品。
還有不少魯省地方特色小吃,甚至是非常知名的大煎餅也在現場有賣。
整個下午,讓年輕廚師和評委們休息的同時,也讓更多人通過這場烹飪交流大賽,瞭解到更多魯省的地方特色小吃和飲食文化。請牢記收藏,網址 最新最快無防盜免費找書加書可加qq群952868558