第391章 開導大舅哥(第3頁)

 

    聽後馮正明笑著說“哈哈哈，何叔你就別誇我了，要我說也是多虧何叔你負責的服務方面也非常好，才會被那些老闆們認可。”
 

    “哈哈哈。”何雲慶聽了也笑起來。
 

    “所以一家好的酒樓，各方面都必須要做的很好，需要靠我們共同努力。”
 

    馮正明點點頭“是啊，酒樓和我之前乾飯鋪經營區別還是很大，乾飯鋪要的是翻檯率，賣的是物美價廉，酒樓需要先把品質做起來，要讓每一位來酒樓吃飯的顧客，覺得酒樓裡這頓飯他們吃得值，有了好口碑才能越幹越好。”
 

    聊到這，何雲慶還是忍不住提起羅文瀚他們廠子請客戶的事情。
 

    “其實如果真的能跟他們廠子里長期合作，對我們匯泉樓來說也是好事。”
 

    馮正明也明白這一點，但他依舊堅持自己的做法。
 

    “何叔別說了，靠那些長久不了的，而且一旦我們自己對自己的要求都降低了，以後再想要提升自己，挽回失去的口碑，那將會非常困難。”
 

    緊接著馮正明一臉認真說“匯泉樓現在是積累口碑的階段，要讓更多人逐漸有一個觀念，匯泉樓的手藝就是好，就像是馮家乾飯鋪的把子肉，匯泉樓的菜也要成為一個深入人心的招牌。
 

    讓別人提起在泉城吃正宗的魯菜，一定要來我們匯泉樓嚐嚐，這才是我們真正需要做到的。”
 

    何雲慶聽後明白，這是馮正明身為廚師的驕傲。
 

    他不會允許自己，去按照那位王科長要求做菜。
 

    或許馮正明現在的堅持，在某些人看來很傻。
 

    有錢不賺，上門的生意都拒絕掉。
 

    但是在何雲慶看來，這是一個青年廚師狀元該有的樣子。
 

    何雲慶說“好的，我明白。”
 

    馮正明笑了笑，把匯泉樓經營的事情交給何雲慶後，他去更衣室換上廚師服，進入到後廚裡。
 

    踏進後廚，馮正明拍拍手問“今晚包間都被訂出去了，有一桌頂級套餐，材料你們都準備好了嗎湯、蔥油、花椒油都準備好了嗎”
 

    齊家樂站出來回應“放心主廚，都已經準備妥當，別說一桌頂級套餐，就是全都要頂級套餐，我們也能應付。”
 

    雖然得到這樣肯定的回答，也知道顧志成回來應該檢查過一遍。
 

    但馮正明還是親自檢查一遍，確認準備好的材料沒問題。
 

    檢查完畢，看了一眼手腕上的表，馮正明說“好了，大家還有一個小時休息，都去休息一下。”
 

    得到可以休息的話，後廚大家終於放鬆了下來。
 

    其中，齊家樂、姚振輝、鮑峰和顧志成一起來到馮正明面前。
 

    四個人顯然是想詢問關於招收學徒的事情。
 

    這些天，匯泉樓包間每晚都會被全部訂出去，自然也給後廚增加不少工作量。
 

    尤其是會有一些爆和炒的菜，不可能備很多的料，是需要現切配和烹飪，讓後廚大家真的是有些倍感辛苦。
 

    沒等四個人開口，馮正明先一步說“別擔心，我和老顧去跟職校那邊田主任打了招呼，到時候你們四個自己去挑人，學徒你們一個人最多帶兩個，應該夠用吧”
 

    鮑峰立刻說“我有一個能給我打下手，幹些活的就行。”
 

    姚振輝也表示“嗯，我要一個學徒也夠了。”
 

    齊家樂倒是一點不客氣“你們都要一個就夠了啊那我回頭招兩個，反正一個也是帶，兩個一起帶，還能讓他們競爭，更好指揮。”
 

    顧志成笑著說“你以為帶學徒就是讓他們幹活你帶了人家要教人家東西。”
 

    “那就教唄，我也有高級證的。”齊家樂還有些小得意。
 

    然後聽到夏蕙說“齊廚，你的高級證書，含金量怕是不如師叔吧”
 

    齊家樂是瞬間吃癟，支支吾吾半天只能說“那不管咋說，咱是高級的。”
 

    後廚裡頓時響起一片笑聲，氣氛也隨之變得歡樂。請牢記收藏,網址 最新最快無防盜免費找書加書可加qq群952868558