旁墨 作品
第400章 多出來一個去幹飯鋪
第400章 多出來一個去幹飯鋪
馮正明始終都沒有吭聲，沒有去插手這一批學徒的篩選。
從醃製和上漿上來看，來的職校學生都還算是比較熟練。
即便是偶爾有些小緊張，出現一些小錯誤，整體上倒也並不會有任何的影響。
在這個過程中，顧志成、齊家樂、鮑峰、姚振輝和管偉也都分別選出自己比較中意的學生。
這其中還出現了一點小插曲。
泉城職校唯一來的孫德才，被顧志成和管偉、姚振輝三人都看上了。
三人對孫德才都有些關照，而且對他的一些考核還特別上心。
以至於孫德才一個人進行了三次不同菜的醃製和上漿考核。
馮正明在旁邊看出來，乾脆把顧志成、管偉和姚振輝叫過來，私下裡跟他們三個進行了一番交流。
“哈哈哈，伱們至於嗎往小了說，大家都是齊魯漢子，往大了說，都是華夏子孫，用得著把地域分的那麼清楚嗎”
馮正明忍不住笑著說“哈哈哈，行了行了，你們三個能不能不要搶一個人我觀察了這次來的學生，他們基本功都可以的，所以真的不用只盯著那一個。”
沒有這些學徒的情況下，馮正明他們幾乎每道菜都要自己切配、烹炒、擺盤。
恐怕再來十幾、二十個都不嫌多的。
“你們不能一起看中一個學生，都想要去考核那一個學生，這次過來的學生數量還是很多的，算上泉城職校唯一的一個獨苗，一共來了11個學生，我看他們的表現都還不錯，準備都留下來。”
接著又自己進行了一番分析“我覺得不多，別忘了我們匯泉樓要成為和聚豐德齊名的大酒樓，不說聚豐德後廚裡有多少人，即便是我大哥的顏家菜館後廚裡，也都有七、八個人，匯泉樓這些人不多的。”
要保證上菜的效率、品質，以及擺盤上的精緻，真正要做到每一盤菜都能夠色香味俱全。
這還是一些宰殺清洗工作都提前完成的情況。
馮正明看兩人誰也不讓誰的樣子，也是被兩人逗得笑起來。
至少每個學生的切配都算是過關了，這也算是達到了進匯泉樓後廚當實習學徒標準。
顧志成說“主廚，我上次去職校選人的時候，我就看中了這個孫德才，而且我覺得他跟我很像，我們也算是老鄉，他跟我真的很合適。”
“行了，孫德才跟誰一會再說，你們去把剩下的刀功給認真考核了，看看這些學生的刀功怎麼樣”
馮正明反問“多麼”
這話讓管偉立刻據理力爭起來“老顧你這話說的不對，孫德才他明明是榮成的，我和他才算是同鄉，你是威城人，你們不能算老鄉。”
刀功算是很基礎，所以無論是切、片、劈，職校這些學生都算是做的不錯。
管偉一臉認真說“是代管。”
聽到馮正明說把這次來的學生都留下，讓顧志成他們三個多少有些驚訝。
馮正明等考核結束，向在場的學生們宣佈。
聽到馮正明讓全部都留下，職校來的這批學生已經是非常激動。
馮正明接著說“所以既然都留下，你們五個要分配好，每人帶兩個學徒綽綽有餘，不要去爭搶某一個學生。”
顧志成想了想說“那這樣吧，孫德才跟我，我再帶兩個學徒，剩下的你們每人帶兩個，這樣可以吧”
看到三個人都表示想要孫德才。
聽到這話，管偉立刻說“老顧，我也可以多帶一個學徒，讓孫德才跟我。”
實際上，現在每晚應付那麼多包間的菜，匯泉樓後廚已經是相當忙。
可以說這段時間，後廚裡每個人都是相當辛苦。
但凡遇到顧客點的菜，可能是備料已經不足，那真是會讓後廚裡非常忙碌。
他讓顧志成他們先去繼續考核學生。
因為要用菜的品質保住匯泉樓口碑，大部分的菜都是必須要現做。
如果要接喜宴酒席，但凡人家喜宴訂的酒席桌數多，後廚這些人也會忙的不可開交。
這麼一盤算，想到之後如果接喜宴酒席，匯泉樓兩層的大廳都坐滿了。
馮正明始終都沒有吭聲，沒有去插手這一批學徒的篩選。
從醃製和上漿上來看，來的職校學生都還算是比較熟練。
即便是偶爾有些小緊張，出現一些小錯誤，整體上倒也並不會有任何的影響。
在這個過程中，顧志成、齊家樂、鮑峰、姚振輝和管偉也都分別選出自己比較中意的學生。
這其中還出現了一點小插曲。
泉城職校唯一來的孫德才，被顧志成和管偉、姚振輝三人都看上了。
三人對孫德才都有些關照，而且對他的一些考核還特別上心。
以至於孫德才一個人進行了三次不同菜的醃製和上漿考核。
馮正明在旁邊看出來，乾脆把顧志成、管偉和姚振輝叫過來，私下裡跟他們三個進行了一番交流。
“哈哈哈，伱們至於嗎往小了說，大家都是齊魯漢子，往大了說，都是華夏子孫，用得著把地域分的那麼清楚嗎”
馮正明忍不住笑著說“哈哈哈，行了行了，你們三個能不能不要搶一個人我觀察了這次來的學生，他們基本功都可以的，所以真的不用只盯著那一個。”
沒有這些學徒的情況下，馮正明他們幾乎每道菜都要自己切配、烹炒、擺盤。
恐怕再來十幾、二十個都不嫌多的。
“你們不能一起看中一個學生，都想要去考核那一個學生，這次過來的學生數量還是很多的，算上泉城職校唯一的一個獨苗，一共來了11個學生，我看他們的表現都還不錯，準備都留下來。”
接著又自己進行了一番分析“我覺得不多，別忘了我們匯泉樓要成為和聚豐德齊名的大酒樓，不說聚豐德後廚裡有多少人，即便是我大哥的顏家菜館後廚裡，也都有七、八個人，匯泉樓這些人不多的。”
要保證上菜的效率、品質，以及擺盤上的精緻，真正要做到每一盤菜都能夠色香味俱全。
這還是一些宰殺清洗工作都提前完成的情況。
馮正明看兩人誰也不讓誰的樣子，也是被兩人逗得笑起來。
至少每個學生的切配都算是過關了，這也算是達到了進匯泉樓後廚當實習學徒標準。
顧志成說“主廚，我上次去職校選人的時候，我就看中了這個孫德才，而且我覺得他跟我很像，我們也算是老鄉，他跟我真的很合適。”
“行了，孫德才跟誰一會再說，你們去把剩下的刀功給認真考核了，看看這些學生的刀功怎麼樣”
馮正明反問“多麼”
這話讓管偉立刻據理力爭起來“老顧你這話說的不對，孫德才他明明是榮成的，我和他才算是同鄉，你是威城人，你們不能算老鄉。”
刀功算是很基礎，所以無論是切、片、劈，職校這些學生都算是做的不錯。
管偉一臉認真說“是代管。”
聽到馮正明說把這次來的學生都留下，讓顧志成他們三個多少有些驚訝。
馮正明等考核結束，向在場的學生們宣佈。
聽到馮正明讓全部都留下，職校來的這批學生已經是非常激動。
馮正明接著說“所以既然都留下，你們五個要分配好，每人帶兩個學徒綽綽有餘，不要去爭搶某一個學生。”
顧志成想了想說“那這樣吧，孫德才跟我，我再帶兩個學徒，剩下的你們每人帶兩個，這樣可以吧”
看到三個人都表示想要孫德才。
聽到這話，管偉立刻說“老顧，我也可以多帶一個學徒，讓孫德才跟我。”
實際上，現在每晚應付那麼多包間的菜，匯泉樓後廚已經是相當忙。
可以說這段時間，後廚裡每個人都是相當辛苦。
但凡遇到顧客點的菜，可能是備料已經不足，那真是會讓後廚裡非常忙碌。
他讓顧志成他們先去繼續考核學生。
因為要用菜的品質保住匯泉樓口碑，大部分的菜都是必須要現做。
如果要接喜宴酒席，但凡人家喜宴訂的酒席桌數多，後廚這些人也會忙的不可開交。
這麼一盤算，想到之後如果接喜宴酒席，匯泉樓兩層的大廳都坐滿了。