第419章 老師傅們笑談（求月票）(第2頁)

 

    這種被夾在當中的情況，成為魯菜發展的桎梏。
 

    馮正明這一次用一場喜宴，算是成功解開了這道桎梏。
 

    就像是在告訴大家誰說傳統不能做的精緻誰說魯菜不能做出高級感
 

    只要是用魯菜的烹飪技法，去做一些原先沒有的食材一樣可以。
 

    幾位老師傅都覺得，這樣的探索和開拓是非常好的事情。
 

    只有不斷吸收融合，貫通傳統的基礎上，引入其他地區的一些原材料和調味料，讓菜品口味和營養上都可以變得更好。
 

    這才是魯菜未來發展的一條康莊大道。
 

    保守地堅持傳統，不願意做出發展和改變不好。
 

    但若是不能吃透魯菜的各種技法，單純只是胡亂去做改變，同樣探索不出新東西。
 

    馮正明這次的喜宴是真的把傳統和新東西很好結合。
 

    蘇老師傅感嘆道“我是沒有想到，正明那小子竟然會把花餑餑都給搬出來了。”
 

    王老師傅和孫老師傅也紛紛點頭贊同。
 

    他們得知馮正明把傳統的花餑餑搬出來，代替了現在喜宴上更加流行的西式蛋糕，也都是覺得那個設計非常好。
 

    崔老師傅說“我聽說，正明端出來的花餑餑不是完全傳統的做法，其中也加入一些西點的做法。”
 

    顏老師傅笑著拿出他帶來的一個飯盒。
 

    把鋁飯盒打開後，裡面剛好放著一個花餑餑。
 

    顏老師傅笑著取出來邊掰開邊說“我帶來了一個，大家一起嚐嚐看。”
 

    見到顏老師傅拿出來的花餑餑，讓幾位老師傅頓時都好奇湊近觀察。
 

    蘇老師傅作為同樣白案出名的老師傅，伸手輕輕戳了戳說“這面發的很好啊，這上面的顏色，應該都是用一些蔬菜水果汁加入做出的顏色。”
 

    顏老師傅從飯盒裡取出來，然後掰開分給了幾位老師傅。
 

    當掰開的時候，可以清楚看到裡面內餡竟然流出來了。
 

    看到從裡面流出來的內餡，讓幾位老師傅都下意識伸手要去接。
 

    好在顏老師傅眼疾手快，而且下面還有飯盒接著。
 

    沒有讓裡面內餡流到了地上去。
 

    顏老師傅很小心用飯盒接住流下的一些內餡，並且用掰開的軟軟花餑餑皮兜出一些。
 

    之後給幾位老師傅一人也是分了一小塊。
 

    “你們看我，忘記正明跟我說，這個裡面的餡是流心的，你看看這都流掉了。”
 

    蘇老師傅認真看了看說“這個流心的餡心做法，有些像是粵式點心，他們那邊有一個奶黃流心包，餡心就是這樣狀態。”
 

    崔老師傅說“他這個流心的餡心，應該是借用了粵式點心做法，不過聞著香味應該不只是粵式點心的做法，這餡心帶有一些大油香味，這算是蘇杭點心常用的。”
 

    幾位老師傅也都分別嚐了嚐手上的花餑餑。
 

    外皮吃起來綿軟，而且可以吃出皮中摻入的水果和蔬菜汁的味道。
 

    然後是餡心，是非常絲滑的口感，同時又會有一些小小顆粒。
 

    而且在流動餡心和外皮之間，實際上還有一層貼在內壁上的餡料。
 

    整個花餑餑裡面，是一個非常新穎有一點西式，又有一些粵式點心的餡料搭配。
 

    貼在內壁上的是一層很香甜的紅豆沙，那種沙沙的顆粒口感來自豆沙。
 

    是因為紅豆沙的豆子沒有碾得非常碎，保留了一部份顆粒口感。
 

    裡面流動的餡心明顯是粵式奶黃的做法。
 

    至於崔老師傅嗅到的大油香味，是塗抹在豆沙和流心餡之間，為了防止在蒸制後，兩種餡心在裡面完全混合在一起的。
 

    這樣一來，吃起來的時候會感受到三種不同的口感。
 

    蘇老師傅吃完了之後，還舔了舔手指上殘留的流心餡料。
 

    “真是長江後浪推前浪，現在年輕人真的是敢想敢做，把花餑餑和其他一些點心做法結合起來，還真的是做出與眾不同的效果。”
 

    王老師傅和孫老師傅也接連吃完，同樣是感嘆這個花餑餑的美味。
 

    “用我們本省花餑餑造型，搭配上其他點心的餡心，原來竟然有這樣的效果。”
 

    “哈哈哈，年輕人是真的敢想敢做，也是因為他們有了這麼好的時代。”
 

    崔老師傅說“是啊，他們現在可以用的東西真是太豐富了，隨著時代的發展，我們國家國力的不斷提升，他們不但可以用國內各地的材料，甚至是可以用國外的材料。