第431章 爺爺和奶奶的故友(第2頁)

 

    看到司徒老先生見到馮宗嘏激動樣子，他們心裡也都在猜測兩人之間關係。
 

    馮正明是跟在爺爺和老先生身後進來。
 

    他手上還端著剛做好的九轉大腸。
 

    包間裡大家紛紛起身，都在恭喜司徒老先生和馮爺爺能夠故人重逢。
 

    馮正明是端著菜在旁邊站了一會，等到大家都恭喜過後。
 

    司徒老先生也拉著爺爺一起坐了下來。
 

    馮正明這才走上前把九轉大腸放下。
 

    “九轉大腸請各位品嚐，出了一點小插曲，沒想到司徒爺爺竟然和我爺爺認識，九轉大腸我端了半天還好沒涼，大家還是先嚐嘗看。”
 

    司徒老先生這一刻是真的很開心。
 

    看著上桌的九轉大腸，老先生對坐在旁邊馮宗嘏說“不錯不錯，你們這孫子，九轉大腸能做出這種如同大棗般的顏色，手藝很厲害。”
 

    馮宗嘏介紹說“他師父是老顏，之前燕喜樓還在的時候，他是在燕喜樓學的廚。”
 

    司徒老先生也是有了解的，笑著說“是啊，跟著老顏在燕喜樓學廚，是真正從最傳統的基礎學起，基本功紮實。”
 

    再次看向九轉大腸，還沒有吃司徒老先生首先說道起來。
 

    “這盤九轉大腸，一看全都是用大腸頭去做，過去說三頭豬才能做一盤九轉大腸，因為一頭豬的大腸頭就那麼一小節。
 

    一盤九轉大腸至少要九段，一根大腸頭切三段，所以要做一盤必須要用三頭豬的大腸頭。”
 

    聽司徒老先生介紹時，有人數了一下盤子裡九轉大腸數量。
 

    發現今晚這一盤九轉大腸，是一共有十八段。
 

    馮正明站在旁邊微笑說“司徒爺爺果然很懂，今晚因為客人比較多，所以我這一盤是18段九轉大腸，也就是用掉六頭豬。”
 

    這話讓大家都笑了起來。
 

    司徒老先生又繼續說“九轉大腸吃進嘴裡，是酸甜苦鹹辣五味俱全。
 

    而且因為用的是大腸頭部分，會非常的肥美，咀嚼的時候會有很香的油脂香味，腸頭不能做的太爛，也不能燒的不入味。
 

    當然最關鍵的一點，還是要把大腸本身的異味徹底去除乾淨才行。”
 

    聽著司徒老先生的介紹，馮正明笑著說“看起來，司徒爺爺比我還要了解，那請各位慢用，我去準備最後的蔥燒海參。”
 

    司徒老先生笑呵呵說“去吧去吧，看你今天的這些菜，真是做的都很用心，可以說是技法上都是魯菜傳統技法，但又有你自己的創新和理解，很厲害，我很期待你做的蔥燒海參。”
 

    馮正明和爺爺對視一眼，然後再跟包間裡其他人打了招呼退出包間。
 

    看著馮正明退出包間，司徒老先生指著盤中九轉大腸。
 

    “來吧，我們嘗一嘗這道最出名的魯菜。”
 

    大家在司徒老先生帶領下，自然是一起動筷子了。
 

    在每個人都夾起一段大腸後，竟然剛好多出來一段。
 

    司徒老先生馬上扭頭看向坐在身邊的馮宗嘏說“差點忘記了小馮你，服務員，給我們這邊上一套餐具吧。”
 

    馮宗嘏擺擺手“大哥我其實不用，我坐在這陪著你。”
 

    司徒老先生說“哈哈哈，你必須要吃，嚐嚐自己孫子親手做的頂級美味。”
 

    服務人員很快是把餐具送過來，給馮宗嘏擺放好。
 

    司徒老先生更是用公筷專門把最後剩下一段夾給馮宗嘏。
 

    看到都有了，司徒老先生笑呵呵說“來吧，我們大家一起嚐嚐，記住一定要慢慢咀嚼，仔細品嚐其中滋味。”
 

    在司徒老先生帶領下，大家自然是一起把面前的這段九轉大腸送入口中。
 

    入口首先就是酸甜，接著在口中咀嚼的時候，大腸頭的油脂溢出。
 

    濃重的油脂真是讓人覺得很香。
 

    接著咀嚼出了鹹味，舌頭上還有一點點灼燒的辣感。
 

    當然在即將往下嚥的時候，會品嚐到最後那麼一絲絲的苦頭。
 

    酸甜鹹辣苦，五味俱全。
 

    被清理相當乾淨的大腸，完全吃不出任何異味。
 

    五種味道在口腔中交織，咀嚼後溢出的油脂增添香味，並且很好把味道交融在一起。