第461章 茅臺酒和火燎鴨心（三更一萬二求月(第3頁)

 馮正明沒有接受對方的酒，也讓服務生把人先領上樓。

 其他客人也都被馮正明感謝一番後，分別送上樓去。

 等到客人都上樓了，馮正明看向羅晴，微笑說：“幸好有你在。”

 羅晴則笑著說：“你自己也能應付，我不過是仗義執言。”

 馮正明說：“那你這仗義執言的好，真不愧是我未來的賢內助。”

 羅晴只能是催促馮正明趕緊換衣服去後廚上班。

 馮正明換好衣服進了後廚，先檢查了一番今晚的備料。

 確定沒有問題後，讓後廚裡大家開始準備。

 同時馮正明讓孫海給自己拿下來一些鴨心。

 聽到主廚要鴨心，孫海有些不太明白乾什麼用？但他還是立刻去辦了。

 給馮正明很快找來比較新鮮的一些鴨心。

 馮正明讓大家繼續備料，他自己則是開始準備起來。

 在準備的時候，馮正明看到那邊在炸丸子，他也是趕緊過去看了一眼。

 “炸丸子不對啊，這個肉丸子不能這樣，先要放冰箱裡去冰鎮，不知道嗎？這樣直接弄，怎麼能成型啊？趕緊的。”

 對方聽了也是趕緊按照馮正明的吩咐去做。

 又指出後廚裡一些問題，讓人立刻進行改正。

 這個時候，包間的菜單陸續被送到後廚。

 馮正明帶領著後廚馬上是開始忙碌起來。

 偷空中，馮正明已經是把鴨心處理好。

 清洗乾淨後，馮正明也是用刀把鴨心從中片開，接著是把鴨心上部心管連接處切掉不要。

 片開了鴨心後，用刀把鴨心在案板上輕輕一拍。

 平整一下，馮正明對鴨心進行打花刀。

 直刀下，然後要順著鴨心的弧度去打花刀。

 剛好打完花刀，每一個鴨心如同是展開的小扇面。

 刀口幾乎是打到只讓鴨心連接一點點的地方，但是不能直接給打透了。

 一邊處理鴨心，馮正明同時還在指揮後廚做菜，甚至自己還上手做菜。

 在旁人看起來，他處理鴨心的過程，就像是捎帶手玩一樣。

 等到鴨心差不多都處理好，也已經把花刀給打好了。

 馮正明讓一個傳菜生拿上一個杯子去樓上讓人倒一杯茅臺下來。

 傳菜生一開始不敢，覺得人家的茅臺不可能給倒一杯。

 不過馮正明笑著說：“這樣，你把杯子拿出去給領班，或者是何叔，讓他們去找人家倒。”

 無巧不巧的是，傳菜生拿著杯子出來後。

 何雲慶和領班都在忙著招待客人，所以傳菜生一時之間沒找到人。

 在傳菜生不知道該怎麼辦的時候，羅晴出現從他手上接過杯子。

 “行了，我去樓上找人家，你先去上菜。”

 羅晴拿著杯子上樓，找到那個提著兩瓶茅臺酒的包間，敲了敲門過後進去，直接表明了自己的來意。

 對羅晴這一桌人已經不陌生了，一群人在樓下已經見識過羅晴的氣場。

 都知道這個漂亮的女人，不但是漂亮，而且是氣場十足。

 給羅晴倒酒的時候，提來兩瓶茅臺酒的人問：“不知道您是什麼人啊？我看您似乎在匯泉樓也是能說一不二。”

 羅晴很直接回答：“我應該算是老闆娘，馮大廚是我未婚夫。”

 這麼霸氣的回答，讓包間裡所有人都驚到。

 然後大家紛紛對羅晴更加的客氣了。

 羅晴倒了酒，笑著向眾人表示：“謝謝各位，請稍等，相信馮大廚一會上來的菜會讓各位很驚喜。”

 馮正明拿到酒，倒了一部分在已經準備好的醃製汁裡，接著把鴨心也給放進去。

 讓鴨心在裡面醃製片刻，然後便把鴨心倒在笊籬裡。

 隨後提著到油鍋邊，油溫燒到八成熱，瞬間把笊籬裡的鴨心下鍋。

 旺火熱油衝擊下，鴨心幾乎是瞬間表面形成堅硬外殼。

 馮正明沒有炸多久，彷彿是在油鍋裡涮了一下把鴨心迅速撈出來。

 然後把油爆出的鴨心擺放在，已經墊上眉毛蔥和香菜的盤子裡。

 並且再把剩下杯中的茅臺酒澆上，再用打火機點燃這道菜。(本章完)