第487章 忽悠港城廚師給自己打工（求月票）(第2頁)

 “滬城確實是個更適合融合菜的地方，從滬城本地人一些菜餚的喜好，多少能看出他們是屬於融合了不少西式元素在其中。”

 江成哲被馮正明贊同，讓他頓時愣了一下。

 接著江成哲說：“你真是很不一樣，我覺得如果你留在滬城的話，你可以很快適應這裡。”

 馮正明笑著問：“你覺得，如果我要來滬城開餐館、酒樓的話，應該怎麼做更好？”

 江成哲盯著馮正明反問：“你真打算在這開餐館、酒樓？”

 馮正明點頭：“有這個想法。”

 這次江成哲陷入了一陣沉默。

 然後他開口說：“如果是你在滬城開自己的餐館或是酒樓，我認為你必須要走比較高級的路線。

 最好是開一些比較有特點的餐廳，不用是非常大。

 可以作為一種小情調的私房菜館，相信以你的手藝，肯定會受到很多人喜歡。”

 馮正明笑了起來：“你的想法是，我應該開那種小資情調的餐廳，吸引一些滬城的商業鉅子們，到我的餐廳消費。”

 江成哲點頭：“對，這絕對是一條很好的路。”

 “你這種想法，應該是在國外看到的吧？”

 被馮正明這麼問，江成哲點頭：“不錯，你知道法餐吧？實際上很過法餐的好餐廳，都是那種很小的餐廳，類似國內的私房菜館，廚師甚至會做一些創新菜給客人品嚐。”

 江成哲說的這些，馮正明又怎麼可能會不知道呢？

 他當然知道這種高端的私房餐廳。

 而且在多年後，這種餐廳也會在國內越來越多。

 現在來看，這種模式在國內稍微顯得有些超前。

 不過馮正明覺得這種想法很好。

 “那種模式不錯，或許可以學習京城曾經的私房菜館，像是譚家菜館那樣，在滬城找一棟有些年頭的老式小樓，重新把內部裝修後，改造成一個私房餐廳。

 藏在市井居民區當中，用靜謐的環境，和更加具有特點的創意菜品，招待顧客。”

 江成哲聽了有些驚訝：“原來你也懂這種模式？”

 馮正明笑起來：“這種模式國內早就有了，京城曾經的譚家菜不就是這樣的私房菜館？

 在泉城，我師父家裡也開了這樣一傢俬房菜館，是做我師父傳下的顏家菜。

 我相信各地都會有一些很相似的私房菜館。”

 江成哲也是笑了起來：“跟你聊天真的很有趣，你知道滬城的黃河路嗎？聽說那邊是滬城每晚最繁華的地方，是商業鉅子們真正聚集吃飯的地方。”

 馮正明搖了搖頭：“還真是第一次聽說，你怎麼會知道？”

 江成哲頓時露出一些驕傲的神情。

 “因為那邊有幾家酒樓，請了我們港城的廚師掌勺。”

 馮正明有些意外：“竟然請你們港城廚師來掌勺？本幫菜的廚師呢？他們不用？”

 江成哲說：“黃河路那種地方，實際上大部分都是外地人，尤其是一些有錢的老闆喜歡去，是個很商業的地方，用粵菜會更有面子。”

 馮正明想了想說：“這倒是，可以用一些比較貴的食材讓老闆們有面子。”

 江成哲被這麼一說倒是有點不知道該怎麼反駁？

 馮正明說的確實算是事實了。

 粵菜之所以如今在國內名氣越來越大。

 京城和滬城也是越來越多大酒店裡推出粵菜。

 確實是因為粵菜往往會用很多更貴的食材。

 一些商人老闆們請客更注重臉面。

 選擇粵菜更能讓他們直觀獲得面子。

 馮正明突然說：“如果我來滬城開餐館，我一定還是堅持魯菜，食材我可以用更多名貴的食材，但做法上一定還是魯菜的傳統技法的做法。”

 江成哲說：“我很期待，我想可以在滬城見到你的魯菜館，甚至希望可以在港城見到。”

 這一刻，馮正明能感覺到，江成哲的話是發自真心的。

 他把自己當成是對手。

 面對一個值得尊重的對手，自然是希望對手也能足夠強大。

 馮正明看了看江成哲問：“你會來滬城開餐廳嗎？”

 江成哲被問的一愣，思考了片刻回答；“暫時應該不會，我還有很多需要學習，我還想要去國外繼續學習，可能我會先去國外開餐廳，或者進國外的餐廳工作一段時間。”