第188章 搞涼皮(第2頁)

 冬季的時候，也可以做熱乎的炒涼皮。

 且涼皮簡單易學，還能做多種顏色的，好吃又好看。

 “迎春嬸子，我要教你做的，叫做涼皮。”

 “涼皮？”許迎春第一次聽說，不過她根據字面意思理解的，“難道是涼的一張皮？”

 顧月勾了勾唇角，“差不多吧，不過咱們做的是麵皮，用到麵粉，簡單易學，做出來的涼皮，勁道Q彈。”

 “還可以往麵粉里加上顏色，做出來的涼皮五顏六色的，十分的漂亮，讓人看了也有食慾。”

 “話不多說，我先給您做一遍，保證您一學就會。”

 顧月叫做邊解釋步驟。

 “面里加點細鹽，用涼水和麵，揉的硬一些。”

 “然後把它放旁邊讓它醒一會。”

 “在盆裡倒入沒過麵糰一半涼水，開始洗面，四五遍就行。”

 “洗面的水就放到鍋裡，讓它自己沉澱三四個小時。”

 “差不多就是這個形態了。”顧月把早就準備好的，沉澱好的給許迎春看。

 “把水倒掉，用勺子把盆底部的面攪勻，再用篩子篩一下這裡面的麵疙瘩。”

 “前期的準備工作就做好了，我們來做涼皮了。”

 “準備一個盤子，盤子底刷上一層薄薄的油，倒一勺面水。”

 “把它放入沸水中，隔水煮一指之刻。”

 “撈出冷卻，揭下來，看，這個就是涼皮了。”

 廚房中的幾人看著幾近透明的涼皮，都有些不可思議。

 沒想到面水有一天也能做成吃食。

 “這……這就可以了嗎？”許迎春有些拿不準，這樣做出來的涼皮除了面味，還能有啥味。

 這做出來能有人買嗎？

 “迎春嬸子，莫急，還有最關鍵的一步呢。”

 幾人就見顧月把涼皮切成條，夾了一些早就切好的胡瓜(黃瓜)絲，倒了一些調料一攪拌。

 “好了。”

 幾人都圍了上來，手裡都自覺的捏了一雙筷子，都不由自主的朝著涼皮夾去。

 一入口，幾人的表情就亮了，好爽口，好開胃，好好吃！

 很快，一碗涼皮下肚。

 許迎春又有了動力，“這個涼皮這麼神奇，一調和就有這麼驚為天人的味道。”

 “最關鍵的就是調味，之前的步驟都很普通，一會我就把如何做的料水，如何調都告知您。”

 “好好好，迎春嬸子一定好好幹，不負月月對嬸子的信任。”

 “迎春嬸子，這涼皮是新奇玩意，您在家就把涼皮都做好，然後拿到集市上現切現賣也可以，都切好抓成一份一份的也可以。”