論如何製作香腸臘肉和泡菜2(第3頁)

還得多虧徐望明的友情資助，送了她那麼多的營養液。再配上她自己搓的補藥丸子，才能讓她現在的身體狀況與普通人無異。

但終究還是比喬詩詩、婓輕羽這種打小就身體倍兒棒的孩子差上不少。

因此倒騰了這麼長時間，溫久著實是有些乏累了。

“久久，我們按照你說的弄好啦!”

喬詩詩和婓輕羽不但按照她說的處理好了蔬菜，還貼心的把這些蔬菜分門別類地擺好了。

見狀，溫久先是感謝了他們幾句，隨後便開始了泡菜的醃製。

每種蔬菜的醃製時間各不同，她先把醃製時間最短的櫻桃蘿蔔和白蘿蔔削去外皮。

白蘿蔔含豐富的維生素c和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力。(1)

而櫻桃蘿蔔則是具有促進胃腸蠕動、增進食慾、幫助消化等作用。(2)

接著溫久又把櫻桃蘿蔔和白蘿蔔切成了一指寬的蘿蔔條，再用大碗裝好撒入適量的食鹽搓揉均勻後醃製。

用鹽搓揉後可以去除一些蘿蔔的辛辣味，這樣吃起來時不會讓人覺得嗆口難受。

泡蘿蔔這種食物在川蜀地區十分常見，而且每家每戶的配方都不一樣，味道也是各有千秋。

溫久用的是她以往最常用的醃製方式，畢竟她就好這一口。

在等待蘿蔔醃製好的這段時間，溫久又在大鍋中倒入清水，把白醋和冰糖放進鍋里加熱至冰糖融化再關火放涼。

緊接著再將小米椒切段，生薑切絲和醃製好的蘿蔔條混合倒入罈子中，最後把冷卻的糖醋水倒進罈子內密封好。

在密封前溫久還切了幾片檸檬裝進去，檸檬可以除臭保鮮，不僅可以祛除異味，還可以使泡蘿蔔吃起來更加清脆爽口。

－－－－－－題外話－－－－－－

今日的第二更~

ps:臘肉的製作方法有參考:1.下廚房自制臘肉

2.李子柒視頻

(1)白蘿蔔資料參考了百度百科(2)櫻桃蘿蔔參考了百度百科

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