第80章 金錢豹(第3頁)

 “豹子值錢，這能理解，誰不想抓住這個機會呢！” 

 宋陽對此並不覺得奇怪。 

 對楊華德來說，把山上出人命的事推出去，如果真能打到豹子，他也能跟著沾光，這也是個討好上級的機會。 

 這些人自然會很積極。 

 要不是這豹子涉及人命，宋陽自己也會想辦法考慮怎麼獵殺它。 

 而且這些人不是經驗豐富的獵手，就算手裡拿著好步槍，去了十多個人，還帶了七八條狗，也不一定能把豹子打死。 

 打獵這件事，從來不是人多狗多就行的，沒有經驗，去再多的人也沒用。 

 宋陽看了看周圍，沒看到宋平，就問：“我哥呢？怎麼沒看到人？” 

 “昨天張晨軒來請他幫忙殺年豬，他今天一大早就去了！”李嘉怡回答道。 

 雖說宋陽不太看得上張晨軒，也跟宋軍說過這人不太靠譜，但畢竟兩人關係好，總不能完全不讓宋軍和張晨軒來往，況且是殺年豬這種事，人家既然來請，不去也不合適。 

 宋陽也懶得管，轉而問：“今年還是在柴房裡燻臘肉嗎？” 

 “是啊！”宋建國拖了把凳子到火塘邊烤火，隨口回答。 

 宋陽點點頭：“今年交給我來弄！” 

 說著，他起身出門，來到老房子旁邊的柴房看了看，把裡面的一些木柴和雜物都搬了出來。 

 柴房裡有灶和大鐵鍋，主要是殺年豬的時候用來燒水燙豬，平時也用來煮豬食餵豬。 

 今天燻肉，正好能用上灶火。柴房空間不大，往年也都是在這裡燻肉，裡面到處都被煙燻得黑黑的。 

 東西搬完後，宋陽找來掛肉的杆子，在柴房裡搭好。 

 今年不光有一頭家豬的肉，還有一些熊肉，數量不少，所以他多準備了幾根掛肉的杆子。 

 在蜀地，每家每戶都做臘肉，就算城裡不殺年豬的人家，也會想辦法弄一些。 

 燻好的臘肉可以保存很長時間，可以吃到第二年。 

 製作臘肉，最好選擇在冬至前後十天，製作方法也各種各樣。 

 這個時候，蜀地的鄉民和山民家裡都燒柴火灶，也有火塘，只要準備好掛架，利用火塘的煙火或者灶裡的青煙，就能輕鬆熏製臘肉。 

 經常能看到，去一戶人家，火塘上就掛著一塊塊被燻得豬皮發紅發黑的肉條。 

 縣城裡的人沒這條件，通常會準備大缸或者去掉底部的大洋桶罩著熏製，熏製時還得自己做熏籠，過程很麻煩，還經常有人誤以為著火了，鬧出不少笑話。 

 還有些人，乾脆把肉帶到附近山上，用山上的樹枝搭個架子，四周用樹葉遮住，在裡面生火熏製。 

 相比之下，山裡人燻臘肉就方便多了。 

 準備好架子後，宋陽回到屋裡，把綁好草繩的肉條提出來，往柴房的架子上掛，宋建國他們也幫忙遞肉，不一會兒，柴房的架子上就掛滿了肉條，有小部分是豬肉，大部分是熊肉，足有好幾十根。 

 家裡從來沒有這麼多肉，看著就讓人特別高興。 

 除此之外，還有一頭醃製好的黃毛野豬，那也有七八十斤肉。 

 肉掛好後，宋陽點燃灶火，往裡面放上宋建國從山上砍回來的柏樹枝，瞬間，柴房裡濃煙滾滾，很快就充滿了整個柴房。 

 用柏樹枝燻出來的臘肉，會有一股特別的香味和口感，如果再有橘子皮、柚子殼等一起熏製，味道會更好。 

 接下來要做的，就是保證灶裡沒有明火，讓燻煙一直有，等這些肉燻上色後，拿出來掛在通風的地方就行。