第073章 雞蛋新吃法

 最近跟盛奶奶探討，對雞蛋也有了不少研究。衝朱雀湯最好是用新鮮的雞蛋，香油炒蛋等對雞蛋的新鮮度要求不太高。 

 要是煮雞蛋，最好是選用下完5、6天的雞蛋。這個時候的雞蛋，煮完之後剝殼不會護皮。盛奶奶他們都節省慣了，不捨得剝殼的時候，帶下去太多蛋清。 

 她今天打算煮茶葉蛋，以盛奶奶的節省程度，肯定是沒吃過幾次。裡面需要的佐料不少，定然捨不得。她捨得，她有異能啊。 

 喝水的洋瓷缸裡，放了一小把茶葉、半缸水、一點鹽、半個八角、一小段桂皮。 

 清洗乾淨的雞蛋，放到竹簍裡裝好，再用紗布紮緊口子。一整個縮小，放到洋瓷缸中。 

 小火架上，洋瓷缸小心的放在上面。一邊吃著午飯，一邊等著裡面的水煮開。 

 她就放了一根柴禾，十來分鐘的時間，洋瓷缸裡的水就就咕嘟咕嘟的往外冒熱氣。拿著筷子，輕輕的攪拌，讓蛋殼碰撞碎裂。 

 水煮開了，佐料的香味就蔓延出來。光是聞著味道，都能想象得到，煮出來的雞蛋會有多美味。 

 這也是上次，林哥給她買了茶葉蛋之後，有的啟發。 

 白水煮蛋偶爾吃上幾次，還是很不錯。但要想存放的時間長，味道還能更好一些，茶葉蛋是首選。 

 外面售賣的茶葉蛋，和普通的雞蛋相比，貴就貴在佐料和人工上。煮熟了還不算，還得把所有雞蛋都敲碎，讓佐料都醃漬到雞蛋裡面。 

 要想讓裡面味道更濃郁，煮的時間不能短。越煮，茶葉蛋就越好吃。 

 水已經煮開了，火不用太旺，放在小火堆上慢慢煮。估摸得需要一兩個小時，不過她也不著急。 

 防止水燒乾，時不時加點水，味道實在是太好了，崔嫻忍著饞蟲站在涼棚外面。這些佐料放到一起，碰撞出來的味道太勾人。 

 估摸時間差不多了，崔嫻看挑夫們還沒上來，回到涼棚裡。 

 把竹簍拿出來放大，嚐了一口，吃的她眉開眼笑。儘管已經吃飽飯，但一口下去，還是讓她食指大動。