第284章 糙皮病(第2頁)

 如果說竇婆子家裡兩個弟弟常年將玉米當作單一食物進食，那麼結合身上那些皮膚增厚粗糙表現，以及神經精神症狀，基本就是糙皮病了。

 紀永靈打斷紀滿川和竇婆子熱情的爭執，問：“婆，你想一想，這竇家峁裡得這癩皮病的人家，是不是天天以吃玉米麵為主？”

 竇婆子想都沒想，肯定道：“就是滴，玉米麵跟麥面一樣，蒸窩窩、做面，都是一樣的吃法，而且玉米麵還甜絲絲滴，好吃滴很。”

 竇婆子大弟說：“我們這兒山地多，種麥實在是打不下幾個麥顆顆，這些年大家都願意種玉米、種洋芋。尤其是玉米，產出高，家家都能吃飽，還有的剩。所以大傢伙能種玉米的地都種上了玉米，至於一些不太行的地才種洋芋。”

 竇婆子也點頭道：“是的，好些地方的人都羨慕我們住在峁裡的人家哩。其實我們竇家峁除了耕種不方便，去縣裡跟集太遠，但是地多，種的玉米多，家家都不缺玉米麵吃，不怕餓肚子。有不少塬上的女娃都想嫁過來哩，就是癩皮病這些年把人害滴，哎！”

 紀滿川贊同道：“這是實話，我爺那會就不想搬到塬上去。”

 “那麥哩？不吃嗎？”紀永靈不解地問。

 竇婆子笑笑：“娃娃，我們這竇家峁裡打不下麥，買個油鹽，還有官府交稅啥的都要銀錢哩，大傢伙種玉米產出多，還能糶了換銀錢哩。種麥連子錢都收不回來。

 還有我們這兒的洋芋面（沙，糯）滴很，縣裡的糧販子都願意上門來收，所以洋芋除了留種，其他的基本都糶咧。”

 紀永靈心裡瞭然。

 到這裡，她已經基本肯定，這些人的癩皮病就是和那時候的意大利和美國一樣，都是以玉米為主食導致的。

 雖然玉米中煙酸（維生素B3）的含量高於大米，但玉米中的煙酸是結合型的，不易被人體吸收和利用，加之玉米蛋白質中缺乏色氨酸。所以，單一以玉米為主食的地區很容易發生煙酸缺乏症。