第十八章 鬼拔棹

            

            
            
            
            
            
                豬頭放鍋裡白水煮一陣子，約摸著差不多了，就撈出來。
                
            

            

            
            
                用刀在腦殼頂上將皮肉劃開，然後趁熱扒下來皮肉，使骨肉分離。
                
            

            

            
            
                扒下來的肉，分成幾塊兒，再重新扔鍋裡烀。
                
            

            

            
            
                這回，就可以往鍋裡下調料了。
                
            

            

            
            
                要是擱家裡，調料齊全，可以往裡頭放花椒、大料啥的。
                
            

            

            
            
                放排哪有那個條件講究？能有點兒鹽，大醬啥的就不錯了。
                
            

            

            
            
                好在曲紹揚挺有門道的，去林子裡找了些五味子藤回來，這東西又叫山花椒，用來燉肉啥的相當不錯。
                
            

            

            
            
                五味子藤剁成一段一段的扔鍋裡，放上鹽、大醬，再管水老鴰要點兒燒酒，條件艱苦，也就只能這樣了。
                
            

            

            
            
                “愣虎兒，你往鍋裡放啥了？哎呀，這肉烀的可真香。”
                
            

            

            
            
                大家夥兒都忙活一天了，飢腸轆轆的，聞著鍋裡的肉香，一個個饞的口水直流。
                
            

            

            
            
                “啥前兒能吃飯啊？哎呀，這都餓得前胸貼後背了。”
                
            

            

            
            
                “還得一會兒，豬頭肉得燉到火候才行，要不然不爛糊。
                
            

            

            
            
                菜還沒燉，高粱米飯也沒燜好呢，等會兒一起出鍋。”
                
            

            

            
            
                曲紹揚一邊說著，一邊敞開鍋，用筷子扎鍋裡的肉，試火候。
                
            

            

            
            
                等鍋裡肉燉的差不多了，撈出來放涼。
                
            

            

            
            
                鍋裡燉肉的湯也不能白瞎了，把買來的乾菜洗乾淨，一股腦兒放到鍋裡燉上。
                
            

            

            
            
                等著菜燉差不多，豬頭肉切成片兒，重新倒進鍋裡一燴，這就成了。
                
            

            

            
            
                另一個鍋敞開，香噴噴的白臉兒高粱米飯也燜好了。
                
            

            

            
            
                眾人拿著大海碗，每人盛一碗高粱米飯，再舀上一勺子豬頭肉燉乾菜，然後隨便找地方坐下開吃。
                
            

            

            
            
                “嗯，這菜做的真香，愣虎兒啊，你這手藝，都能去開個館子了。”
                
            

            

            
            
                李永福端著碗，一邊往嘴裡扒拉飯菜，一邊讚歎道。
                
            

            

            
            
                “哪有二櫃說的那麼好？不過是咱這陣子總在排上，都靠的慌。
                
            

            

            
            
                難得吃一回大油水，就算啥都不放，那也香啊。”曲紹揚笑笑，端著碗到一旁吃飯去了。
                
            

            

            
            
                放排很苦，平日裡多數就是窩頭、鹹菜、小碴子飯、鹽豆子。