第一百七十六章 小夫妻過年

                離著過年沒幾天了，想做豆腐，就不能耽擱。

    於是曲紹揚連忙安排人，泡八十斤黃豆，準備做豆腐。

    夥計們一聽要做大豆腐，也都挺高興，趕忙幹活去了。

    豆子挑一下，用水泡一晚上，第二天放到石磨上磨碎了。

    磨好的豆沫子放到大鍋裡煮開，然後過包，豆渣過濾了，豆漿濾到一口大缸裡。

    然後用兌好的滷水點到豆漿裡，豆漿會凝結成絮狀。

    將這些白色的絮狀物舀到一個鋪了粗紗布、底下有眼兒的木頭方盤裡。

    裝滿，上頭蓋上粗紗布，然後放木板和重物壓著，靜置一段時間，豆腐就成了。

    做豆腐說起來簡單，實際操作過程中，要非常小心在意。

    熬煮豆沫子時要不停翻動，別沾了鍋底，不然做出來的豆腐有糊鍋味兒。

    滷水點豆腐的比例要掌握準，滷水多了豆腐老，滷水少了豆腐太嫩不成型，等等。

    曲紹揚他們第一鍋豆腐就做的老了，後面調整了滷水的比例，這才做出來又嫩又滑的大豆腐。

    八十斤黃豆，大家夥兒忙活了一天，直到天黑才算全做完。

    當天的晚飯，就是大豆腐。

    新鮮的熱乎乎的大豆腐切一塊兒放碗裡，澆上些清醬和蒜泥，用羹匙戳碎了拌一下，老好吃了。

    劉東山喜歡再往裡加點兒辣椒油，吃起來更香，一口氣能吃好幾碗。

    過年，除了殺豬、做豆腐，還要蒸饅頭，蒸各色各樣的花饅頭、棗饅頭。

    今年家裡收了些春小麥，前陣子磨出麵粉來，正好留著過年吃。

    這春小麥的品質其實不如冬小麥，發黑，面也有些粗，沒那麼大筋性。

    沒辦法，東北這氣候，種不了冬小麥，有的地方，連春小麥都種不了，所以，能有白麵吃就不錯。

    曲紹揚已經娶媳婦了，就不能再像往年那樣，動不動就去師父家蹭飯了。

    所以這個年，小兩口這邊也是什麼都要準備。

    這是小兩口成親後第一個年，李氏和林若蘭怕他們不知道該預備什麼，就過來幫忙。

    至於夥計們那頭，還像去年一樣，撥過去米、面、肉、菜等，讓他們自己準備。

    一轉眼，到了大年三十，早起收拾院子，貼對聯、窗花、福字。

    中午開始煎炒烹炸各種忙活，到下午申時中，飯菜做好了吃團圓飯。