第264章 露一手

閔悉繼續道：“我知道，大家肯定都在納悶，這說得容易，做到卻很難。我問大家，酒樓要做大做好，最重要的是什麼？”

 大家面面相覷了一會兒，劉主廚說：“那自然是味道了。”

 閔悉笑著點頭：“沒錯，吸引食客最根本的，就是味道。如果味道不好，再好的就餐環境，再優質的服務，都只是無根之木。雲祥酒樓之所以能開這麼久，沒有倒閉，還有一批穩定的食客，那就是味道還過得去。劉主廚在雲祥酒樓幹了這麼多年，我相信他的水準，差不到哪裡去。但一個酒樓，想要在競爭中吸引吸引更多的食客，那就需要新鮮感，不斷推陳出新。咱們酒樓的菜品多少年沒換過了？”

 這句話說得眾人一愣，那些跑堂夥計和幫廚來的時間可能不長，也許不太清楚，但方掌櫃和劉主廚卻是再清楚不過了。

 方掌櫃說：“招牌菜是祖傳下來的，咱們確實有好些年不曾換過了。”

 “食客吃飯，其實也是要吃新鮮的。戀舊的人固然有之，但喜新厭舊，才是人之常態。”閔悉說到這裡看向了雲霽。

 雲霽被這一眼看得有些莫名，心想這話難道是說給自己聽的？自己可沒喜新厭舊。

 劉主廚看著閔悉：“閔管事的意思是，我們需要新的菜品？”

 閔悉頷首：“沒錯！這個其實還挺好解決。”

 劉主廚吞了吞口水：“怎、怎麼解決？”他幹了二十多年廚子，會做的菜已經爛熟於心，也想不到什麼新菜式了，難道閔管事想要請新廚師來？

 閔悉說：“這個問題我來幫大家解決，晚點再說。其次就是店內裝潢問題，咱們店的一切都太老舊了，儘管大家打掃得很乾淨，但歲月留下的痕跡是不可磨滅的，比如你們看這桌子，確實是擦得很乾淨，但看上去依舊油膩膩的，沒辦法，傢俱舊了就會這樣。所以我建議這一切都要換，店內也要重新裝潢，要符合當下人的審美才行。七哥，你覺得呢？”

 雲霽點頭：“我覺得有這個必要。”

 “是吧？咱們這店的位置相當優越，在最熱鬧繁華的前門大街上，這也是咱們酒樓還能維持下去的緣故，當醉香樓和鶴鳴樓滿坐的時候，他們就會選擇來這裡，或者還有一兩道菜能勾起食客的食慾。但我覺得這麼好的地段，每年只賺這點錢太虧了，如果開不好，不如把它租出去，收的租子都會比開酒樓賺的多。”閔悉說。

 他這麼一說，大家的臉色果然不好看，很多人都在雲祥樓幹了好多年，二三十年的都有。

 閔悉看到大家的反應，笑道：“我並沒有要關店的意思，我是說如果開不好，我還是有信心能開好的。這樣大家也不必考慮去找新的活計。”

 雲霽說：“訂做傢俱需要時間，裝潢也需要時間，那就需要關門歇業一段時間了。”