冰雪葵 作品
第一百六十六章製作新品魷魚絲(第2頁)
雲藥方才腦海裡已經盤算了一番。
既然撈到了這麼多魷魚,那不如就此用來增加一下她的品類。
做魚片,就算口味再豐富,那也只是魚片。
魷魚絲就不一樣了,品類不一樣。
會帶來新的衝擊力。
雖然雲藥還有些把握不準大家會不會對魷魚絲感興趣。
但她想要嘗試一下。
做好決定,雲藥當即讓鐵柱將所有的雞肉餌料又撈了兩網魷魚。
“小雨你幫我將這些魷魚處理了。”
雲藥看著魷魚,直接先示範給小雨看,她直接用剪刀剪開魷魚的上半部分,將裡面的內臟、還有透明的軟骨、表皮,全部剝離開來。
留下魷魚片,然後沖洗乾淨,再將魷魚上面的油膜也去掉,這樣能很好地去除掉魷魚的腥臭味。
小雨本就聰明,看了一回便學會了。
她和盧奶奶分揀好海魚,便開始處理魷魚。
雲藥則先下船回到縣城,去鋪子裡,賣了大量的糖和鹽。
她帶著鋪子裡的夥計,將東西搬回家的時候。
小雨已經到家了,出海捕撈的東西,也到了家裡。
“姐姐,魷魚我已經處理好一部分了,你說的魷魚絲,是不是還需要將這些全部切了啊?”
她有些呆呆地看著雲藥。
雲藥好笑地戳了戳她的額頭,“那可不用,我就要整塊的魷魚片便是,要真全部切絲,到時候累得你手都提不起來。”
小雨嘿嘿笑了下,“我就想替姐姐分憂,”
雲藥搖搖頭,“沒事。”
她隨即看向木盆裡已經被處理好的魷魚片,“這些我先帶去處理,你慢慢來。”
雲藥去了廚房,將魷魚片全部沖洗乾淨。
然後起鍋燒水。
等水沸之後,放入魷魚片,還有蔥姜,最後倒了一大瓶冷酒。
約莫一小會兒,焯水之後,成功去腥。
她又用井水將焯水了的魷魚清洗了一遍。
再放入適量的糖和鹽,將魷魚片醃製,放到一邊。
過了兩個時辰,她才取出來。
架上爐子和烤架,將醃製好的魷魚片放上去烤。