第298章 奇妙沙蟹(第3頁)

 在黑暗的平靜氛圍中待了一會兒，還是沒有人開燈，蘇渺把頭燈打開，問：“爸，你們的燈沒電了嗎？”

 ……

 回到賓館已經是晚上12點了，前臺還有些好奇的打量了幾眼，心想小姑娘年紀不大怎麼玩這麼晚。

 第二天一早，他們又來陳家了，昨晚和陳嬸子約好了過來體驗做沙蟹汁。

 吃過早飯之後，他們就開始動手了，昨晚抓來的沙蟹都被倒進一個大盆了，用清水反覆的沖洗，洗的時候手法要輕一點，需多次換水將泥沙洗淨。

 接下來是需要將沙蟹腹底的那塊臍蓋掀掉，或擠出臍底汙物。

 陳嬸子手法嫻熟的給兩人做示範，一捏一抽，沙蟹還沒反應過來就又被扔到另一個盆裡了。

 “很簡單的，吶，就是這裡，抽出來就可以了，每一隻都要處理乾淨，注意看如果拿到的蟹是死的就不要了，不然整壇都會變臭的。”

 蘇渺和蘇元正很快就上手了，這麼多的沙蟹，每一隻都需要去腸，考驗的就是耐心和眼疾手快，還真是不容易。

 處理好的沙蟹在沖洗一遍，抓一捧放到特製的小石臼中，用木杵用力搗壓。

 蘇渺看著有趣，也上手試一試，每一下搗動都伴隨著沙蟹被碾碎的輕微聲響，漸漸有汁水滲出，空氣中開始瀰漫起一股獨特的海腥味。

 中途加入食鹽，搗碎到一定程度後倒進罈子裡。

 搗碎的動作看起來簡單，但是沒過一會兒，蘇渺就覺得腰開始有些酸了，和父親輪換了好幾趟才把一大盆的沙蟹都處理完。

 陳嬸子往裡加入了少量白酒和姜蒜末，把其拌勻，蘇渺蹲在一旁，看著沙蟹汁慢慢變成了渾濁而又散發著濃郁海洋氣息的液體。

 裝沙蟹汁用的是玻璃罈子，陳嬸子將它搬到院子裡曬太陽，說：“要曬一個小時的太陽，然後醃一個月，等上面的汁比變清就可以了。”

 奇妙的滋味值得長久的等待。